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农产品流通规范：杨梅

1范围

本标准规定杨梅采收、贮藏、运输、包装、标志和标识、质量保障、销售等方面的要求。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T1056绿色食品贮藏运输准则

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

LY/T1747杨梅质量等级

NY/T658绿色食品包装通用准则

GB/T6543运输包装单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T5737食品塑料周转箱

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1异味

果实发育不良、变质或腐败等散发出的不正常气味或味道。

4采收

4.1采收时机

在果实正常成熟，表现出固有的品质特征（色泽、香味、风味和口感等）时适时分批采收。杨梅可溶性固形物含量≥9%。采摘应在晴天、果实表面干后进行。

4.2采收方法

采收应根据杨梅特性和贮藏要求，采用人工采收，宜成熟一批采收一批，整个采收过程中严防损伤，轻采轻放。

4.3采后处理

4.3.1初选：除去有伤疤、病虫害、腐烂、畸形、异味等不合格品。

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4.3.2分等分级：按照产品相应的标准分等分级。

表1

项目

一级

二级

三级

基本要求

东魁

果形端正，具有该品种特有特征；果面洁净，无病斑、无虫粪、无灰尘、无霉变；达到商业成熟，口感甜中带酸，具有该品种特有风味，无异味。

荸荠

单果重

东魁

大于15g

10~15g

小于10g

荸荠

大于11g

9~11g

小于9g

果面

东魁

伤痕占果面1/10的果数不超过果实总数的2%

伤痕占果面1/10的果数不超过果实总数的5%

伤痕占果面1/10的果数不超过果实总数的10%

荸荠

肉柱

东魁

肉柱发育充实，顶端圆钝，无肉刺

肉柱顶端圆钝或有

少量尖锐

肉柱顶端圆钝或少量尖锐，带轻微肉刺

荸荠

5贮藏运输

5.1基本要求

贮藏运输应符合NY/T1056的规定。

5.2保鲜

5.2.1采后即销或用于加工的果实，可不采取保鲜措施。

5.2.2需长途调运、贮藏的杨梅果实，应采取保鲜措施。如采取保鲜措施，所用保鲜剂的种类、使用范围、剂量须符合GB2760的规定。

5.2.3达到生理成熟的果实采后需经后熟才达食用成熟。经后熟后的杨梅可直接分装进行运输销售，也可入库贮藏。

5.3贮藏

5.3.1冷藏温度控制在0℃~2℃,相对湿度控制在80%~90%。

5.3.2定时（频次）观测记录贮藏温度与湿度，将温湿度维持在规定的范围内。定期检查杨梅贮藏期间的品质变化情况，及时发现并挑出变质产品，并根据贮藏品质的变化状况适时结束贮藏。

5.4运输

5.4.1定时观测记录贮藏温度与湿度，将温度维持在0℃~2℃,空气湿度维持在80%~90%的范围

内。

5.4.2运输过程中应避免日光直射、雨淋、显著的温湿度变化和剧烈撞击等，防止杨梅受到不良影响。

6包装

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6.1包装的文化内涵

6.1.1应在产品的包装上突出产于，体现文化特色。

6.1.2产品的包装应挖掘地域文化资源，突出产品自身的文化特色。

6.1.3产品的包装宜在原有的容纳、转移、保护杨梅产品的功能基础上，衍生出宣传、美化、方便等新的多种功能。应讲究包装的色彩、用材、文字视图、版式规格、形状等之间的协调，以及这些元素与产品的协调。

6.2包装材料

6.2.1产品的包装材料应符合NY/T658的规定。

6.2.2产品的包装容器宜选用瓦楞纸箱、塑料周转箱等，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定，塑料周转箱应符合GB/T5737的规定。

6.2.3应根据杨梅不同的销售模式，选用符合相关规定的包装材料并使用合理的包装形式来保证产品的品质。同时利于产品的运输、贮存，并保障物流过程中产品的质量安全。

6.3包装的使用

应减量化，包装的体积和重量应限制在最低水平，宜使用可重复使用、可回收利用或生物降解的环保包装材料、容器及其辅助物。

6.4标识

应包括产品名称、重量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期、贮存条件及其他需要标示的内容。纳入溯源体系建设的应在外包装上按要求加贴二维码溯源标识。

7质量保障

7.1质量安全

7.1.1农药残留限量

生产中允许使用的农药，其残留量应