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校园食堂食品安全突发事件应急处置预案

五篇

校园食堂食品安全突发事件应急处置预案1为了切实提高

学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中

华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和

《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《学校食品安全与营养健

康管理规定》，特制定我校食堂食品安全突发事件应急处置预案。

一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小组成员：

组长：

副组长：

组员：

安全员：

上报员：

二、工作小组成员职责分工：

组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安

排。

副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成

文字材料。

组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

呼救员：突发事件发生时迅速、准确地向临近医疗单位发出

求救信息。

安全员：提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安

排，并向师生及家长做好解释工作。

上报员：突发事件发生时及时向上级教育以及食品安全主管

部门报告。

三、发生食品安全事故具体处置对策

1、立即拨打电话120,对中毒人员急救，同时向上级教育主

管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。

2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕

吐物，为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资料。

3、立即查封学校食堂，对当天出售的饭菜留样进行封存，

待相关部门取样检测。

四、责任制度

1、事故报告制度:必须在事发5分钟内向学校报告，学校在

事发10分钟内向教育主管部门、食品监督管理部门报告，在事

发半小时内向上级教育主管部门和市场监督管理局报告事态发

展情况。

2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当，

要追究当事人责任，学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好

学生及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行

散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

校园食堂食品安全突发事件应急处置预案2为指导和规范

学校食品安全突发事件的应急处置工作，有效预防、积极应对、

及时控制食品安全突发事件的发生及其危害，高效组织应急处置

工作，切实保障师生的身体健康和生命安全，维护正常的教学和

生活秩序，依据国务院《中华人民共和国食品安全法》、《突发

公共卫生事件应急条例》等法律法规，结合学校食品安全监管工

作实际，特制定本预案。

一、工作原则

（一）以人为本，减少危害。保障师生的生命安全和身体健

康是应急工作的出发点和落脚点。在处置食品安全突发事件时要

以生命救助为主，最大限度地减少人员伤亡，将食品安全事故的

影响降到最低。

（二）预防为主，常备不懈。学校后勤管理处应加强食品安

全监管，积极开展食品安全事故的预防工作，切实做好实施预案

的各项准备。

（三）统一领导，部门联动。学校食品安全委员会统一指挥

食品安全事故应急处置工作，提高应急处置效率。

（四）分级负责，协调配合。食品安全实行属地管理和分级

负责的原则，各相关部门、系（院）部、食品经营单位要在学校

的统一领导下，密切配合政府监管部门，认真落实各项应急处置

措施，果断控制事态发展，抢救伤员，减少损失，并及时将情况

上报相关部门。

（五）信息公开，公众参与。相关职能部门要积极主动公布

相关信息，发动全校师生参与食品安全事故的应急工作。相关信

息的公布必须经学校有关领导批准，统一发布，任何部门和个人

不得随意散布、夸大事故，最大限度的降低不良影响。

二、突发事件的范围

本预案适用于本校园内所有食堂、超市，在食品加工、贮存、

流通、消费等环节中发生的食源性疾患，饮用水污染事件，从校

外流入校园内的食品造成的食源性疾患等，造成学校师生病亡或

者可能对人体健康构成潜在的重大危害，并造成严重影响的食品

安全事故。

三、组织机构与职责

成立食品安全事故应急指挥工作组，由分管校领导任组长，

后勤管理处负责人任副组长，成员由校纪委监察处、学工部、宣

传部、保卫处、校医院及后勤管理处等部门负责人及饮食管理科

相关人员组成。