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学校食堂工作自查报告7篇

学校食堂工作自查报告1

我校一直重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管

理制度，实行分工负责责任到人的管理模式。为了迎接县教育局、

卫生局和食品药品监督管理局对全县食堂食品安全管理的专项监

督检查，3月28日至29日我校进行为期二天的食品安全自检自

纠工作，现将检查情况汇报如下：

一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。

多年来，学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境

安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安

全第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以胡建国校长为第

一责任人，张林副校长主抓、总务处正副主任分工负责的管理队

伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。

明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对学校食堂工作人员不

能稳定、监管存漏洞等情况，制定了承包人、学校管理人员、学

生干部三人小组监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，

把食品安全事件力争降到零。针对春季传染病高发期，学校组织

班主任、后勤管理人员每天对走读学生进行一次晨检，对住宿学

生进行晨晚检，力争杜绝传染病在校园蔓延。对师生服务部杜绝

三无食品进入商店，查到一次很罚一次。

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二、努力做到食品安全管理的制度化、常规化。

学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学

生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精

神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园广播、校园网、

橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全

的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到

常规化。从业人员必须持健康证上岗，平时在采购物品时严格要

求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、

食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由

食堂承包商和学校后勤人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变

的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的

记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到

下一顿。

学生超市在进货和售货上，杜绝“三无产品”进入柜台流向

学生，若出现变质和过期的必须及时消毁，并作记录。加强学校

食堂、超市从业人员管理，做好卫生知识培训工作。新学期开学，

校长室和后勤人员多次将食堂、超市工作人员召集一起学习有关

安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制

度，使食堂、超市操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养

成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗

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手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰

和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我

校食堂、超市卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝

贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。

三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作

过程安全卫生。

加强了对学生食堂的投入，为了改善食堂环境，学校投入大

量资金，改善学生食堂硬件条件。购置了不锈钢餐具、厨具、加

热售饭柜、消毒柜，防食物变质的冰柜，设置紫外线杀菌灯。每

顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整洁，有收餐台、

带盖的垃圾容器。库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟

食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食

品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。通过检查，我们认为我校

的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本

符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有

效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更

高的层次。创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可

的学习和生活环境。学校食堂工作自查报告2

为了进一步加强我校食堂食品卫生安全工作，确保全体师生

餐饮食品安全，根据《__县学校食堂食品安全专项整治工作方案》

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的文件精神，将我校食堂实际情况汇报如下：

（一）学校食品安全组织机构健全，校长任组长，为第一责

任人，有兼职管理人员，有规章制度。

领导组组长：郝__