工作计划之酒店管理学习计划书.docx

酒店管理学习计划书

【篇一：酒店管理专业教学计划】

酒店管理专业教学计划

一、培养目标

为适应对外开放及旅游业、酒店业发展的需要，本专业培养德、智、体全面发展的，系统掌握现在旅游与酒店管理专业理论知识和操作技能的，能在各级旅游与酒店行政管理部门、旅游与酒店企事业单位和旅游景区景点等从事旅游服务与管理工作，具有一定中基层管理能力的复合型应用型高等技术人才。二.招生对象与修业年限

招生对象：招收参加全国统一高考的全日制应、历届高中毕业生，以及参加对口招生考试的同专业的中职（中等专业学校，技工学校，职业中专、高中）应届毕业生。修业年限：三年（全日制）。三.人才培养要求和知识能力素质结构

(一)专业基本要求(知识、能力要求的文字表述)1、知识要求：

①马克思主义基本理论知识；②必备的法律知识；③必要的人文社会知识；④适用的专业知识等。

2、能力要求：

①较好的语言交际和公关能力，通过英语应用能力a级或b级考试，普通话达到二级乙等以上；②较强的专业应用技能，通过中级操作证书考试并能进行餐饮、客房和基它高级服务工作；③一定的组织能力；④基本的经营管理能力；⑤具有适应涉外旅游酒店需要的外语会话能力、中外文函电阅读写作能力以及较强的计算机应用能力（计算机文化基础及foxpro达2级，并能应用专业计算机管理软件），熟练操作酒店管理信息系统软件等。

3、素质要求：

①良好的道德品质；②敬业爱岗；③善于与人合作和具有团队精神；④较强的创新意识；⑤良好的身体、心理素质等。

以上三个方面相互联系，构成了酒店专业人才的知识、能力、素质结构，也是进行专业人才培养的基本出发点。基中，专业应用能力

和基本素质的培养，是专业人才培养的主线。

(二)知识能力素质结构1．职业能力分析（表一）

职业能力分析图

2．职业技能分解表（表二）

3．知识与技能平台（表三）

知识与技能平台

(三)就业范围或工作岗位群

本专业面向旅游涉外饭店部门，培养具有较高文化基础知识和道

德素养、较深酒店经营与管理专业知识和较强专业技能，具有良好的职业个性特征和创新能力的应用型高、中级管理和技术人才。学生毕业后，可在宾馆、酒店、旅游中心、度假村等场所从事服务及管理工作。

(四)毕业标准

在校三年修满全部必修课程和部分选修课程，经考核合格，并参加毕业设计，论文答辩成绩合格方能毕业。

毕业前应获得计算机、英语等级证书和相关职业资格等级证书。

【篇二：酒店管理培训计划】

酒店管理培训计划：酒店经理人需具备的技能

在酒店管理培训计划中，一个酒店经理人需要具备以下三种管理技能：

①技术技能。就酒店而言，它是具备本酒店，本岗位所需的专业技术与技能，在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能，而且其它产业同样需要技术技能，对酒店同样十分重要。

②观念技巧。在酒店管理培训计划中，即观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽象思考，在酒店管理培训计划中，有形成观念的能力；有一定管理理论水平，能适用管理思想，去解决实际问题的能力；而且具有分析判断和决策的能力。

③人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力，包括对内联系同级，了解下属活动，激励与诱导下属的积极性，对外与有关组织和人员进行联系和协调。

酒店经理人要做到以上的境界，首先是要拥有充足的专业知识。例如酒店管理与战略、酒店品牌管理与营销创新、融资与资本运营、绿色饭店的评定标准、集团化与连锁经营等商业知识、政府法规、管理知识等；其次是敬业的态度，例如积极热情的工作态度，负责守法，在酒店管理培训计划中，能与他人合作，愿意栽培部属等；再则是纯熟的工作技能，包含思维能力、组织能力、绩效管理能力以及职业风格。

因此酒店经理人应具体掌握好以下几点管理技能：

一、制定计划技能

店设施设备管理》、《公关礼仪》、《基础会计学》、《酒店管理法规》等。

（二）专业主干课介绍

1、《酒店管理》，本课程主要讲授管理学原理和酒店管理基础知识，使学生全面了解管理学的基本原理、酒店的组织结构、经营机制和管理原则，掌握各业务部门、职能部门的划分和管理任务。2、《酒店营销学》，本课程主要对酒店营销观念、营销策略组合、顾客消费行为及营销市场和环境进行讲授与分析，要求学生能根据酒店产品的特点和旅游市场状况制定各种营销计划，并进行营销管理和控制。3、《旅游学》，本课程主要讲授旅游者、旅游业和旅游接待地区之间的相互关系和影响，使学生全面了解国内外旅游业发展的历史、现状及前景，掌握并合理利用旅游发展规律，了解旅游资源和旅游市场的开发、保护与培育，熟悉我国有关旅游业的基本管理体制和方针政策。4、《餐务管理》，本课程主要向学生讲授旅游饭店餐饮部门的经营筹划，