基于S-O-R理论的校园餐厅服务场景对学生就餐意愿的影响机制研究.docx

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摘要

在校园餐厅里学生是主要顾客，他们的消费对高校餐饮服务的成功有很大的影响，而如今校内外出现越来越多的餐厅争夺学生顾客，学生为何选择或不选择校园餐厅是值得关注的问题。基于刺激-机体-反应（S-O-R）模型，本文研究校园餐厅服务场景对学生就餐意愿的影响，使用在线问卷调查法，对数据做相关分析和回归分析。研究发现（1）服务人员的良好行为态度会提高学生的积极情绪。（2）与其他顾客的感知相似度高会提升学生的积极情绪。（3）学生的积极情绪正向影响其就餐意愿。（4）学生的消极情绪负向影响其就餐意愿。因此，建议高校后勤饮食服务中心向服务人员强调礼仪、准时等正向行为态度