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酸奶包装市场调研报告

酸奶包装市场调研报告

近年来消费者对酸奶的认识程度逐渐在加深，酸奶市场的前景是

非常可观的，今天店铺要给大家介绍的便是酸奶包装市场调研报告，

欢迎阅读！

酸奶包装市场调研报告

酸奶大致可以分为三个品类：第一类是满足营养需求的基础酸奶;

第二类是满足美味休闲的大果粒、谷物酸奶;第三类是健康功能酸奶，

如通畅、免疫、美丽、儿童成长等。其中：基础酸奶的市场规模占60%

以上，而果粒(谷物)酸奶和功能性酸奶的市场规模相对低一些。然而，

从增长态势上看，恰恰后两者的增长率非常惊人，尤其果粒(谷物)酸奶

的增长率高达40%，这不得不引起酸奶企业的高度兴趣。因此，在这

三大品类里也出现了相应的主导品牌。

从总体上看，酸奶市场还很难断定谁是这个市场的绝对领导者，

蒙牛、伊利、光明和达能，表现都很强势。单纯从销量上看，蒙牛酸

奶的占有率略微突出一些，其次是伊利，然后是光明和达能。但是一

旦分品类来看，情况就大不一样了，四大品牌在不同品类上各显其能，

根本无法判断谁是领导者。这一点也说明酸奶市场是乳品行业的新兴

品类，目前的市场集中度还不算太高，未来的竞争将进一步加剧。谈

及渠道现状，不得不谈渠道促销。因为，现在的零售渠道不仅仅是摆

放商品的场所，而更多是争夺消费者的场所。因此，渠道促销也成为

重要的渠道策略之一。

对乳品行业而言，渠道促销仍然主要集中在现代化通路里的面向

消费者的促销，面向经销商和分销商的促销活动在此不做分析。

乳品行业渠道促销有着明显的季节特点，跟着它的淡旺季走。而

且，淡旺季的促销活动也会呈现出不同的特色。

销售旺季时，除了婴幼儿奶粉以外，几乎所有品类会优先采用

“特价”促销手段，尤其是液体奶和酸奶，“特价”几乎成为它们的

家常饭。不过，相比之下，高端产品，比如高端牛奶，奶酪等产品，

采用“特价”的频率相对低，更愿意采用“捆绑”和“礼品赠送”的

方式。更值得一提的是，高端产品，尤其高端牛奶，基本脱离常规陈

列区，以堆头为主要陈列方式，而且常常出现“导购员推介”的促销

形式。那么，相对较特殊的婴幼儿奶粉如何促销呢?目前最常见的促销

活动是“礼品赠送”和“会员销售”，必要时还会有些“派发知识手

册”和“导购员推介”等形式。

在消费淡季，渠道促销就会普遍收敛，相比之下，液体奶和酸奶

的促销活动会继续，其它品类的促销活动会出现暂停或力度微弱的态

势。淡季促销，虽然继采用“特价”和“捆绑”为主要促销形式，但

与旺季最大的不同是，“导购员推介”明显减少，个别品牌虽然在做，

也只是集中在大卖场等特殊场所。

经笔者观察，无论旺季促销，还是淡季促销，各大品牌似乎显得

“山穷水尽”，像早期的蒙牛牛奶“体味自然之旅”、伊利奶粉“天

线宝宝”等借助渠道展开的让人过目不忘的主题促销活动基本上看不

见了。

乳制品的消费群体逐年扩大。人们已将乳制品作为日常生活中的

重要营养食品。过去由于人们收入较低，以及消费习惯的原因，乳制

品被人们作为一种营养品，仅供一些特殊的人群使用，如婴儿、病人、

体弱者。近年来.由于人们生活水平的提高和健康意识的增强，人们对

乳制品消费的认识正发生改变，乳制品已由特殊的营养品转化为大众

化的营养食品。

市场调查结果显示，近年来我国城市居民中使用乳制品的消费者

人数逐年增加。1995年城市居民食用乳制品的普及率为36%左右，

1998年为78%左右，目前城市居民食用乳制品的普及率已达95%以

上。说明随着城市居民收入的增加和对乳制品消费观念的转变，越来

越多的人们已开始将乳制品作为日常生活中一种重要的营养食品。

奶粉和液态奶的需求结构正发生变化。液态奶的需求量快速上升。

长期以来我国居民对乳制品的消费一直以奶粉为主，近年来这种消费

状况开始发生变化。从奶制品的消费结构看，液态奶消费量近年上升

较快，所占比重逐年增大。据不完全统计，我国奶粉等乳制品年增长

率为11.5%;市场销售的液体奶年增长率为47.3%;液体奶的增长幅度高

于奶粉的增长幅度。预计未来奶制品的消费将由以奶粉为主向以液态

奶为主转变。

对液态奶的品种需求呈多样化趋势。由于液态奶属奶类饮品，具

有饮品的消费特征，并且人们对液态奶营养成分的需要存在差异，人

们对液态奶的需求也将呈多样化的发展趋势，各种类型、规格、包装、

口味的液态奶制品将不断出现，以满足不同消费群体的多样化的需求。