2025年高考生物一轮复习专题训练及解析—第08讲第1课时：酶和ATP（新教材新高考）.pdfVIP

2025年高考生物一轮复习专题训练及解析—第08讲第1课时：酶和ATP（新

教材新高考）

题型一酶的本质、作用和特性

1．食品安全人员常用涂有胆碱酯酶的“农药残留速测卡”检测菠菜表面是否残留有机磷农药，操作过程

如图所示（操作后将速测卡置于37℃恒温箱装置中10min为佳），其原理为：胆碱酯酶催化红色药片中的

物质水解为蓝色物质，有机磷农药对胆碱酯酶有抑制作用。下列叙述正确的是（）

A．胆碱酯酶为红色药片中的物质水解提供活化能

B．若白色药片变为蓝色，说明菠菜表面农药残留量相对比较高

C．每批测定应设置滴加等量纯净水到“白片”上的空白对照卡

D．将“速测卡”置于37℃左右环境有利于其长期保存

【答案】C

【分析】由图可知，白色药片中应含有胆碱酯酶，通过将纸片捏合，胆碱酯酶与红色药片中的物质接

触，促进其水解为蓝色物质，如果滴加到白色药片上的菠菜浸洗液中有机磷浓度较高，将抑制胆碱酯酶的

作用，从而使其蓝色变浅甚至不变色。酶的作用是降低活化能；若白色药片变为蓝色，说明菠菜表面农药

残留量相对比较低；酶在最适温度下活性最高，但酶应该保存在低温条件下。

【详解】、胆碱酯酶不能为红色药