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XXXX公司膳食管理委员会年月度满意度评分表
评分部门：
评价项目
被考核人员及所占考核权重
膳食委员会评分
不足之处或改进建议
食堂经理
厨师长
用餐流程
排队、售餐打菜、刷卡、餐具回收流程合理、高效
食堂经理20％
菜品质量
1.菜品不断推陈出新
2.合理搭配（每日蒸菜不超两个、炖菜不超两个，用餐期间多提供炒菜），荤素、主辅料搭配合理
3.口味好、食材新鲜
4.份量合适
厨师长40％
服务质量
1.食堂服务人员工作积极性高、服务优质、态度好
2.用餐期间厨师及时补充加菜，避免断档、剩余
厨师长30％
客餐和充值管理
1.客餐券发放、回收、登记管理规范准确
2.正餐及加班餐补贴充值及时准确
食堂经理10％
小卖部
品种丰富、价格合理、质量可靠
食堂经理20％
用餐环境
改善食堂设施，营造良好的就餐环境
食堂经理10％
及时有效张贴或播放食堂通知、菜单及标识维护
食堂经理10％
卫生、安全
食堂安全卫生督促检查到位，采购、验收、库管、制作过程无安全隐患，餐厅及厨房干净整洁，灭鼠、灭蝇措施到位
食堂经理20％、
厨师长10％
收支情况
通过对原材料价格、数量的控制和合理定价，达到支出和收入基本平衡
厨师长20％
每月及时通报收支情况，数据准确
食堂经理10％
一票否决
1.3人以上同时食物中毒或1人以上食物中毒造成重伤的；
2.重大安全事故（火灾、触电、烧伤）等造成1人以上重伤或5000元以上经济损失的；
3.当月食物中发现异味、过期2次及以上；
4.当月由于食品安全问题被员工有效投诉2次及以上
食堂经理
厨师长
本月合计评分：食堂经理厨师长
备注：90分（含）以上：优秀，80（含）-90分：良好，75（含）-80分：合格，70（含）-75分：稍欠，70分以下：不合格。良好以上为满意。
各委员的意见和建议应在改进食堂工作的同时，充分考虑食堂费用收支平衡因素。
各委员的评分将按去掉一个最高分、去掉一个最低分计算平均值，得到该项目的最终评分，与食堂管理人员的考核挂钩。
发生一票否决项，该月奖金全扣，半年奖金最高拿到70％。
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