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古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼
怎样预防食物中毒与铅中毒(教案)
教学目标：
1.食物中毒的危害、含义及分类；
2.了解食物中毒的途径和杜绝食物中毒的方法；
3.铅中毒的来源、危害、症状及预防方法。
一．生活实例引入
1.师：今天早上起床时，我从冰箱里拿了一袋面包出来当早餐。可
是，后来我却没有吃。你能猜是什么原因吗？请几位同学上来仔细看看，
你发现问题了吗？（面包过期了）
2.师：吃过期的面包会怎样？会有哪些症状？（恶心、呕吐、腹泻、
晕眩）
小结：饮食安全有了问题，我们的生活质量就会大打折扣，生命健
康就会受到严重的威胁。这节课我们就一起来谈谈“怎样预防食物中毒”
这个话题
板书课题：怎样预防食物中毒
二．食物中毒的危害、含义及分类
（一）了解事物中毒的危害
师：在生活中你们是否也听到、看到甚至亲身经历过类似这样由于
使用了不当的食物而影响身体健康，进而引发更为严重后果的情况呢？
2.小组交流课前搜集、调查食物中毒的案例，分别以代表性的案例
进行全班展示
小结：各地频频发生的食物中毒事件，真是令人触目惊心，不寒而
古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼
栗。所以，对于食品安全，我们千万不能掉以轻心。那究竟什么是食物
中毒呢？
（二）理解食物中毒的含义
1.揭示食物中毒的概念：食物中毒，是由于吃了被细菌污染或含有
毒素的食物引起的疾病的总称。
2.补充食物中毒的资料课件：小小广播站
2008年卫生部通过网络直报系统共收到全国食物中毒报告431
起，中毒13095人，死亡154人，涉及100人以上的食物中毒13起。
其中，学生食物中毒146起，中毒4843人，死亡4人。
学生食物中毒主要发生在学校食堂、学校周边的餐馆饭店和食品摊
贩等场所，发生原因以食物污染或变质以及菜豆加热温度不够为主读
了以上的小资料，你有什么感想？
（三）了解食物中毒的分类
1.师：刚才，我们了解了食物中毒的含义，你能按照不同的致病病
原再给它们分类吗？
2.按病源的不同，食物中毒可以分为四类：即细菌性食物中毒，有
毒动、植物食物中毒，化学性食物中毒，真菌毒素食物中毒
三.警惕食物中毒
（一）了解食物中毒的途径
1.师：要防止食物中毒，我们必须首先知道什么样的食物吃了容易
引起中毒，先说说你了解的吧。
补充：造成食物中毒的途径资料天天提醒
古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼
天天提醒引起食物中毒，最常见的有以下几种：
1.对腐烂变质严重的一切荤腥食品和蔬菜水果，未作消毒处理
2.忽视了包装，一些熟食和食物成品用旧书报纸、聚氯乙烯塑料袋
等包装，结果污染了食物，而危害人体健康。
3.生、熟食品混放，使食品上的细菌、残留的农药、毒物污染了熟
食
4.洗涤不干净。
5.喜欢烟、熏、炸、烤的食品，含有有毒物质，会诱发癌症
6.食品添加剂在许多饮料、食品中使用
7.忽视钱币、饭菜票等的污染。
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