DB45T 1812-2018 甘蔗醋饮料生产技术规程.pdfVIP

ICS67.160.20

X51

DB45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T1812—2018

甘蔗醋饮料生产技术规程

TechnicalregulationsforSugarcanevinegarbeverage

2018-08-30发布2018-09-30实施

广西壮族自治区质量技术监督局发布

DB45/T1812—2018

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4生产加工过程卫生要求1

5设施与设备要求2

6原辅料要求2

7生产工艺2

I

DB45/T1812—2018

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由崇左市质量技术监督局提出。

本标准起草单位：广西好青春醋业有限公司、崇左市质量技术监督局。

本标准主要起草人：任志远、林武文、韦振军、苏志刚、凌长清、缪利强、张振亮、刘竹垚、张鑫。

III

—

DB45/T18122018

甘蔗醋饮料生产技术规程

1范围

本标准规定了甘蔗醋饮料生产的术语和定义、生产加工过程卫生要求、设施与设备要求、原辅料要

求、生产工艺。

本标准适用于广西境内甘蔗醋饮料的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T10498糖料甘蔗

GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB19298食品安全国家标准包装饮用水

GB/T20886食品加工用酵母

DB45/T1536甘蔗原醋生产技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

甘蔗原醋Sugarcaneprimaryvinegar

以新鲜糖料甘蔗为原料,经压榨、灭菌、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿等工