便利店和超市生鲜营业员岗位和任职要求.pdfVIP

作为一名便利店员,首先应当具有做事(de)干劲,这样才能切实地投入

工作,并在工作中寻找乐趣.其次还要拥有充沛(de)体力,即要有健康(de)

身体,在工作时才能充满.再次应有参与(de)热忱,这样对工作、接待(de)

顾客乃至接触(de)商品,才能用心地投入,也就是我们常说(de)“人行”.

这三个要素,是店员必备素质中(de)最基本要素.

便利超市店员要以诚待客,要表现出健康与活力,还要培养良好(de)记

忆力.培养良好(de)记忆力可以从两方面来说,一是对顾客(de)记忆：若

能从体型、特征、服饰去辨识来客,进而掌握其消费特性,就可以在顾客

第二次上门时,给予适当(de)服务并提供良好(de)建议,让顾客有宾至如

归(de)感受.二是对商品(de)记忆：对商品库存量、商品置于何处、补货

及退货情形应有清楚认识,这样才能对商品做系统(de)管

理,为顾客提供更好(de)服务.

另外,店员还要注意自己(de)装扮.便利超市门市人员(de)穿着、谈吐

和举止会直接影响顾客对门市(de)第一印象,所以千万不能奇装异服、浓

妆艳抹,更不能在顾客面前呈现不雅举止.

生鲜食品部门营业员岗位职责及任职要求

1．岗位职责

(1)熟悉生鲜食品运作流程.

(2)搞好区域卫生,不得随意摆放物品.

(3)按规定价格销售,不得擅自抬价或降价.

(4)严禁弄虚作假,不得多买少贴价或少买多贴价.

(5)晚班折让销售严格按公司规定执行.

2．任职资格

(1)有一定(de)生鲜食品区工作经验.

(2)须持有效健康证及食品行业从业资格证书.

(3)熟悉生鲜食品运作流程.

(4)了解公司对生鲜食品(de)各项管理规定.

(5)掌握本部门设备及工具(de)使用方法.

3．工作要求

[营业前]

(1)参加每日例会.

(2)柜台当天销售所需(de)原材料、半成品、成品及用品需由收货部

进入制作间.

(3)所有配菜必须符合商品要求方可进入商场.

(4)加工人员必须按要求穿戴干净、整洁(de)工作服、工作帽、手

套、口罩.

(5)清洗加工区域地面、墙壁、工作台以及有关设备,保持环境于

爽、洁净.地面严禁铺设纸皮.

(6)清理垃圾箱、垃圾袋中(de)废弃物和水池、水箱、下水道,保证

无杂物、异味或沉淀物等.

(7)面包制作区及熟食品加工(de)员工必须按要求用消毒水清洗双

手.

(8)开启灭蝇灯、杀菌灯,并确保能正常使用.

(9)将当天销售(de)商品按类分别陈列并和价格标签一一对应.

[营业中]

(1)生产(de)商品必须确保制作工艺良好、保质保量.

(2)加工过程中严禁生、熟工具混用、混放；食品与非食品,生食与

熟食必须分类分开存放.

(3)熟食及面包制作区接触食品(de)工具,暂不使用时必须清洗、消

毒.

(4)包装材料必须符合卫生要求,成品熟食需盛放在经过清洗、消毒

过(de)容器中.散装食品陈列应用保鲜纸封住.

(5)介绍商品时严禁夸大宣传、强拉顾客等,严禁通过贬低其他商品

达到促销目(de)(de)不正当竞争行为.

(6)销售人员必须按顾客(de)要求调配、包装出售商品.对于即称即

售商品,不得因交易额小而不销售.

(7)取熟食时必须戴手套或使用专用夹具,严禁直接用手接触食品.

(8)销售商品时应将包装好(de)商品放在电子磅上称重；所有商品必

须经包装、封口、贴条码后方可出售,个别商品还需注明商品(de)生产日

期、保质期和保存条件.

(9)生鲜食品(de)商品价格必须严格按公司(de)要求制定.

(10)销售人员必须每三小时抽查一次原料及销售(de)商品有无过

期、变质、变色、变味.发现后立即撤下台面报损,严禁销售和二次加工.

[营业后]

(1)按照生鲜食品区卫生管理规定打扫区域内卫生,保证清洁、卫

生、无异味.

(2)每周必须进行一次全面清洁工作.

(3)定期自查用电设备,发现隐患立即上报主管.