改善智力与大脑健康的五大营养素(维生素和矿物质).pptVIP

维生素和矿物质改善智力与大脑健康的五大营养补充大脑营养越早越好，当然，母亲妊娠和哺乳期间的营养补充是人最早的营养补充。英国医学研究理事会的一项为期16年的研究表明，早期的营养补充相当重要。维生素和矿物质的主要作用之一就是促进大脑中各种物质的转化：葡萄糖转化成人体必需的能量，氨基酸转化成神经递质，简单必需脂肪酸转化成更复杂的脂肪酸如GLA、DHA或者前列腺素，胆碱和丝氨酸转化成磷脂。维生素和矿物质帮助构造了大脑，又时时修复着大脑，从而保证一切都正常运转。维生素和矿物质营养物质缺乏症状食物来源VB1注意力不集中全谷物、蔬菜VB3抑郁、精神障碍全谷物、蔬菜VB5记忆力差、莫名紧张全谷物、蔬菜VB6易怒、记忆力差、沮丧、莫名紧张全谷物、香蕉叶酸（B族维生素）焦虑、抑郁、精神障碍绿叶蔬菜VB12意识混乱、记忆力差、精神障碍肉类、鱼类、奶制品、蛋类VC抑郁、精神障碍蔬菜和新鲜水果镁易怒、抑郁、失眠绿叶蔬菜、坚果、种子锰晕眩、痉挛坚果、种子、热带水果、茶锌头脑空白、意识混乱、抑郁、食欲不振、缺乏动力以及注意力涣散牡蛎、坚果、种子、鱼类1缺乏B族维生素中的任何一种，都会立即影响到你的感觉和思维。大脑每天要消耗大量的B族维生素，即使是暂时的缺乏也会立即影响大脑运转，所以我们每天都要规律地摄入B族维生素。2维生素B1（硫胺素）------有助于将细胞中的葡萄糖转化为能量，缺乏的首发症状即是身心疲惫。适量补充VB1会使人感到头脑清楚、思维敏捷、反应迅速并且精力充沛。3维生素B3（烟酸）-----最早发现是因为人们注意到糙皮病--一种最终会发展成精神疾病、腹泻和湿疹的皮肤病—是体内缺乏烟酸引发的，摄入足量的烟酸可以预防精神疾病，保持头脑健康。4维生素B5（泛酸）------是一种增强记忆力的物质。它的主要作用是合成应激激素和能够增强记忆力的神经递质乙酰胆碱。额外补充VB5，尤其同时辅以胆碱，可以有效增强记忆力，使思维敏锐、头脑清晰。B族维生素：大脑动力来源它们和烟酸一起控制着身体的一个转化合成过程---甲基化。该过程对几乎所有神经递质的合成都至关重要。此外，甲基化异常也是许多精神疾病的幕后元凶。缺乏维生素B6意味着你无法有效地合成5-羟色胺，而这将最终导致精神抑郁。维生素B6可以帮助缓解压力，反过来，身心压力会耗竭体内的维生素B6。所以，如果你缺乏维生素B6且感到压力，你应该开始补充适量的维生素B6，否则有可能会发展成抑郁症。足量的维生素B6、维生素B12和叶酸对于妊娠期间妇女更加重要，它们不仅能够预防脊柱裂等症状，更可以给腹中胎儿提供充足的大脑营养。可见，B族维生素对维持大脑和神经系统正常运转起着关键的作用。摄入适量的B族维生素是保证头脑和精神健康的先决条件。维生素B6，维生素B12和叶酸VB3、VB6、VB12或叶酸缺乏经常感觉“不真实”听到自己的思想焦虑、内心十分紧张反应慢多疑对疼痛不敏感见到或听到异常的东西有错觉或幻觉在精神疾病开始阶段失去胃口、出现皮肤问题很少有性高潮逐渐发胖情绪经常波动如果有5种以上的上述症状出现，那么你必须要补充这几种B族维生素，至少连续补充两周。水溶性维生素和脂溶性维生素水溶性维生素包括B族维生素（VB1、VB2、VB3、VB1等）和维生素C。水溶性维生素的特点是溶于水，不溶于脂肪和有机溶剂，容易从尿中排出体外，且排出效率高，一般不会产生蓄积和毒害作用。脂溶性维生素包括VA、VD、VE、VK，不溶于水，而溶于脂肪和脂溶剂中，它们在肠道内的吸收与脂类吸收密切相关。当脂类吸收不良时，如胆道梗阻或长期腹泻，它们的吸收也大为减少，甚至会引起缺乏症，最简单的例子，像大家熟知的富含维生素A的胡萝卜应和油脂一起吃就是这个道理。脂溶性维生素的排泄效率低，因此摄入过多时可在体内蓄积，产生有害作用，甚至发生中毒。0102脂溶性维生素维生素生理功能缺乏症状良好食物来源A增强视觉功能、维持上皮生长与分化；促进骨骼；抑制肿瘤生长，提高免疫力儿童：暗适应能力下降，干眼病，角膜软化；成人：夜盲症、干皮病动物肝脏、红心甜薯、菠菜、胡萝卜、胡桃、南瓜、绿色菜类D调节骨代谢，主要调节钙代谢儿童：佝偻病成人：骨软化症在皮肤经紫外线照射合成，强化奶E抗氧化婴儿：贫血儿童和成人：神经病变、肌病在食物中分布广泛，菜籽油是主要来源K激活凝血因子儿童：新生儿出血性疾病成人：凝血障碍肠道细菌和成，绿色蔬菜，大豆，动物肝脏维生素C烧煮富含维生素C的食物时，时间要尽可能短，并盖紧锅盖，以减少高温和氧化的破坏。汤汁中维生素C含量丰富，应尽量喝掉。04水果、蔬菜