高考生物备考-考点78 胡萝卜素的提取.pdf

胡萝卜素的提取

（１)胡萝卜素性质：不溶于水,微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。

（2）提取方法及流程

①方法：萃取法，石油醚最适宜作萃取剂。

②实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。

（3）鉴定方法：纸层析法。

考向胡萝卜素提取实验的操作分析

１。下列关于胡萝卜素提取的叙述，正确的是

A。烘干时,温度越高、干燥时间越长，效果越好ﻭB.萃取过程中,冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶

剂挥发

Ｃ。胡萝卜素在体内可被氧化成维生素D

D．浓缩的过程会使β­胡萝卜素挥发,进而实现萃取剂与β­胡萝卜素的分开

【答案】B

易错警示

胡萝卜素粗品鉴定过程中的５个易错点

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（１)层析时没有选择干净的滤纸，导致实验现象不明显。为了防止操作时对滤纸的污染,应尽量避免用手

直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。

(２）点样时点样圆点太大(直径大于2mm），会导致最终在滤纸上形成一条线,无法辨认被提取的色素。

点样圆点的直径应为2mm。

（3）将点好样的滤纸卷成圆筒状，卷纸时不能将滤纸两边相互接触,以避免由于毛细管现象导致溶剂沿滤

纸两边的移动加快,溶剂前沿不齐，影响结果。

(4）层析液没及样品原点，色素溶解于层析液中，造成实验失败。层析液不可没及样品原点，以免色素溶

解于层析液中,使鉴定失败。

(5)没有设置标准样品作对照。层析液中是否提取到胡萝卜素，可通过与标准样品中的β－胡萝卜素作对

比予以确认.学科＊网

2.请回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题。

（1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是____＿__＿法。以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜

→粉碎→干燥→A→过滤→Ｂ→胡萝卜素。其中,Ａ过程叫____＿__＿＿_，Ｂ过程叫

__＿_＿__＿。

（2)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将__＿___＿_和＿＿______控制在一定范围内。

（3）图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，请指出图中一处错误并改正：____＿＿___＿__＿_＿_.

（４）图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是____＿___法.图乙中⑤为_______＿,实

验过程中点样时应注意

＿_＿_＿__＿__＿___＿_＿___＿___＿__＿＿_＿___＿___＿＿＿＿_＿__。

（5)在图乙的胡萝卜素的结果示意图中,Ａ、Ｂ、C、D四点中，属于提取样品的样点是

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___＿＿______＿____.

【答案】(1)萃取萃取浓缩

（2）温度时间

(３）应避免明火加热,而采用水浴加热

(4）纸层析样品原点快速细致并注意保持滤纸干燥

（5）B和Ｃ

１。下列有关胡萝卜素的叙述,错误的是

A．胡萝卜素是化学性质稳定,易溶于水，不溶于有机溶剂的物质

B。胡萝卜是提取天然β­胡萝卜素的理想原料

C．微生物的发酵生产是工业提取β­胡萝卜素的方法之一

D．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高

2．关于胡萝卜素的提取,下列说法中不正确的是

A．胡萝卜素的提取过程中,温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解

B．胡萝卜素的提取装置不必在加热瓶口安装冷凝回流装置ﻭC．胡萝卜素不溶于水，易溶于有机溶剂

D．萃取过程应采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸

３.使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时,影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的是

A．原料颗粒的紧密程度

B。萃取剂的性质和使用量

C．所使用原料的干燥程度

Ｄ.所使用原料的新鲜程度

４．关于胡萝卜素提取过程中相关操作及原因对应关系不正确的是

Ａ．胡萝卜块粉碎——使胡萝卜素能够充分溶解ﻭＢ.胡萝卜块干燥-—除去胡萝卜中的水分ﻭＣ．对萃取

液蒸馏——提高萃取液中胡萝卜素浓度

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Ｄ.萃取时加冷凝装置—-防止胡萝卜素挥发

5.胡萝卜