餐厅创业计划书范例10篇.pdf

餐厅创业计划书范例优秀10篇

餐厅创业计划书篇一

一、发展前景

自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也

就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，

因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱

怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生

迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导

致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营

养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身

心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生

自助营养快餐店。

二、店面简介

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、

以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、

晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，

当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有

更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供

各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果

拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与

更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面

1

采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家

庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

三、发展前瞻

1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学

生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用

费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广

告即可。

2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质

量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别

于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还

推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将

成为本店的一大特色。

3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约

时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置

选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送

外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包

括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货

费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉

上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也

不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互

利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可

2

以吸引更多的顾客的。

5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近

居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，

以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要

的成本支出。

6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的

眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个

阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶

梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务

项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，

可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看

待问题，如此才能有企业的未来。

四、餐厅管理结构

店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。

经营理念侧重于以下几点：

主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品

主要的服务特色：会员制的跟踪服务

主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

餐饮创业计划书篇二

绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务

环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。

3

我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、

购物区、旅游区和住宅区等地开餐经营。

一、市场分析