奥鹏吉林大学21年9月《临床营养学》网考复习题答案.pdfVIP

单选题

L评价蛋白质营养价值的公式N氮（）储留量/N、吸收量X100表示的

是（）。

A.蛋白质的消化率

.蛋白质的功效比值

C.蛋白质的生物价

D.蛋白质的净利用率

答案：C

2.脂肪是脂类中的一种，又可称为。。

A.类脂

.甘油三酯

C.磷脂

D.胆固醇

答案：

3.下列不属于膳食纤维的是（）。

A.半纤维素

.木质素

C.果胶

D.低聚糖

答案：D

4,可以维持正常视觉的维生素是（）o

A.维生素2

.维生素6

C.维生素C

D.维生素A

答案：D

5.不属于医院基本膳食的是（）。

A.半流质饮食

.流质饮食

C.高纤维膳食

D.普食

答案：C

6.人体内具有高效抗氧化作用的维生素是（）。

A.维生素1

.维生素2

C.维生素D

D.维生素E

答案：D

7.一般食物中含氮量占蛋白质的（）o

A.6%

.6.25%

C.16%

D.26%

答案：C

8.经阳光中紫外线照射皮肤后产生的维生素是（）。

A.维生素D

.维生素A

C.维生素K

D.维生素E

答案：A

9.组成蛋白质的基本单位是（）。

A.氨基酸

.脂肪酸

C.葡萄糖

D.维生素

答案：A

10.人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是（）。

铁

.碘

A

C锌

硒

.影

D

答

A

11.对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式

。

是（）

A.外周静脉营养

B.中心静脉营养

C.肠内营养

D.肠外营养

答案：C

12.对冠心病发病影响最大的营养素是（）。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

答案：C

o

mg/d）

（

13.正常成年人每日钙需要量为（）

200

A.

400

B.

600

C.

800

D.

答案：D

）

14.世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（

o

克

6

A.8

B.克

C3

克

1

D.

於

25?

4

口毯

A

15,下列哪些人群不处于正氮平衡（）

e

A.25%〜40%

.30%以下

C.20%〜50%

D.50%以上

答案：

21.禽肉类主要提供的营养素不是（）。

A.脂肪

.蛋白质

C.膳食纤维

D.维生素

答案：C

22.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加

（）。

A.200kCal

.300kCal

C.400kCal

D.500kCal

答案：D

23.下列维生素中属于脂溶性的是（）

o

A.硫胺素

.核黄素

C.视黄醇

D.烟酸

答案：C

24.抗脚气病维生素指的是（）。

A.维生素A

.维生素1

C.维生素2

D.维生素6

答案：

25.健康成人在一般条件下，每日约需水（）m（l）。

A.1000

B.1500

C.2000

D.2500

答案：B

26.我国成人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分

比为（）o

A.40%以下

B.40%〜54%

C.55%〜65%