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学校营养餐自查报告范文2篇

营养餐自查汇报范文1

为了确保我校营养餐计划能够规范、高效地实施，切实保障学生的饮食健康与营养需求，我校严格按照相关政策要求，对营养餐管理工作进行了全面自查。现将自查情况汇报如下：

一、基本情况概述

我校自[实施时间]起开始推行农村义务教育学生营养餐改善计划，覆盖全校[X]个班级，共[X]名学生。在实施过程中，始终遵循“安全第一、营养均衡、质量可靠、方便快捷”的原则，致力于为学生提供优质的营养餐服务。

二、自查内容及结果

（一）组织管理与制度建设

成立了以校长为组长的营养餐工作领导小组，明确了各成员的职责分工，包括食材采购、质量监管、资金管理、分发配送等环节均有专人负责，形成了较为完善的组织管理架构。

制定并完善了一系列营养餐管理制度，如《营养餐采购管理制度》《营养餐食品安全管理制度》《营养餐资金管理制度》《营养餐发放与回收制度》等，确保各项工作有章可循。同时，将这些制度张贴在学校显眼位置，方便师生及相关工作人员随时查阅。

经自查，组织管理体系健全，制度建设完善，相关人员对自身职责清晰明了，各项制度能够得到有效执行。

（二）资金管理与使用

营养餐资金设立了独立的专项账户，专款专用，严格按照国家规定的标准和程序进行核算与管理。资金的收支情况均有详细记录，每月进行账目核对，并定期公示，接受师生和家长的监督。

对营养餐资金的使用进行了严格审核，确保每一笔支出都与营养餐采购、加工、配送等环节直接相关，不存在截留、挪用、克扣等违规行为。

经核算账目并与银行流水比对，资金管理规范，使用合理合规，未发现任何资金安全问题。

（三）食材采购与供应

食材采购严格执行政府采购制度，通过公开招标的方式确定了具有资质和良好信誉的供应商，并签订了详细的采购合同和质量安全责任书。供应商能够按照合同约定的时间、地点、品种、数量和质量要求供应食材。

在食材验收环节，学校安排了专人负责，严格按照食品验收标准和程序进行操作。对每一批次的食材都要检查其外观、包装、生产日期、保质期、检验检疫证明等信息，对于不符合要求的食材坚决拒收，并及时与供应商联系处理。

建立了食材采购台账，详细记录了每一次采购的信息，包括食材名称、规格、数量、单价、供应商、采购日期等，以便追溯和查询。

经检查食材采购流程规范，供应商资质齐全，验收环节严格把关，采购台账记录完整准确，能够有效保障食材的质量和安全。

（四）食堂加工与制作

学校食堂具备食品经营许可证，食堂工作人员均持有有效的健康证，并定期参加食品安全知识培训和健康检查。

食堂加工场所布局合理，功能分区明确，设有主食加工间、副食加工间、烹饪间、餐具清洗消毒间、食品储存间等，各区域之间保持良好的卫生状况和通风条件。

在食品加工过程中，严格遵守食品加工操作规程，做到生熟分开、荤素分开、清洗干净、烧熟煮透。餐具清洗消毒严格按照“一洗二冲三消毒四保洁”的程序进行，确保餐具卫生安全。

每餐食品均按规定进行留样，留样量不少于125克，留样时间为48小时，并做好留样记录，包括留样食品名称、留样时间、留样人等信息。

实地查看食堂加工制作环节，各项操作符合食品安全要求，食堂卫生状况良好，食品留样规范。

（五）食品配送与分发

营养餐配送采用专用的食品运输车辆，车辆定期进行清洗消毒，保持清洁卫生。配送过程中，严格控制食品的温度和时间，确保食品在运输过程中的质量安全。

食品分发环节，学校安排教师或工作人员在教室或指定地点进行分发，按照班级学生人数准确无误地将营养餐发放到每一位学生手中，并教育学生文明用餐，避免浪费。

经观察食品配送与分发过程，操作规范有序，能够确保营养餐及时、准确地送达学生手中。

（六）食品安全与卫生

学校高度重视食品安全与卫生工作，定期组织食堂工作人员和师生进行食品安全知识培训和宣传教育活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

建立了食品安全应急预案，明确了应急处置流程和责任分工，定期开展食品安全应急演练，确保在发生食品安全事故时能够迅速、有效地进行处置。

加强对食堂环境卫生的日常管理，每天对食堂进行清洁打扫，定期进行全面消毒，保持食堂环境整洁干净。

查阅相关培训记录、演练资料以及实地查看食堂环境卫生，学校在食品安全与卫生方面工作扎实，措施得力。

（七）监督与检查

学校成立了内部监督小组，由学校领导、教师代表、家长代表组成，定期对营养餐管理工作进行监督检查，包括食材采购、加工制作、配送分发、资金使用等环节，发现问题及时提出整改意见，并跟踪整改落实情况。

积极配合教育、卫生、市场监管等部门开展的外部监督检查工作，如实提供相关资料和信息，认真落实上级部门提出的整改要求。

检查监督小组工作记录和相关整改报告，监督检查工作能够常态化开展，对发现的问题能