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餐厅食堂经理职责

1、组织员工学习法律法规知识和政策时事，提高员工的思想素质，

树立为人民服务的价值观和使命感;

2、安排员工学习和培训烹调知识，以加强业务知识和技术水平，提

高质量、节约成本，以不断提升公司的诚信度和企业信誉;

3、全面主持食堂的日常工作，统筹人力资源、财务、物资的管理和

督促工作;

4、带领全体员工努力工作，搞好经营管理，在保质、保量、保障、

生产安全的前提下，完成为公司员工供应膳食的经营任务;

5、合理调度周密安排各项工作，督促检查使其各司其职、认真履行

各项职责，促进工作程序的高效运作;

6、加强食品安全、物资采购、物品检测、卫生防疫的管理，妥善处

理公共关系，定期到各部门征求意见，并及时进行整改;

7、经理根据企业规章制度有权对员工实施奖罚，负责食堂员工招聘，

以及财务支出、成本合算管理等职权;

8、廉洁自律带好团队，为员工食堂尽心尽职，协调有关工作保证食

堂正常运行。

篇2:食堂承包托管协议

食堂承包协议

甲方：（以下简称甲方）

乙方：（以下简称乙方）

根据《中华人民共和国合同法》及其他相关法律规定，甲乙双方就甲

方职工食堂承包事宜，经双方共同协商，达成如下协议：

一、经营方式：

1、甲方免费提供厨房、餐厅及全套的厨房设备，并为乙方厨房员工

解决住宿问题。

2、乙方承包期内使用的能源(水、电、气、燃料)及洗涤用品等费用

由乙方自行承担，如遇国家或有关部门调整水、电、气费用价格的，本协

议原定价格同步调整。

3、承包期内厨房设备正常维修和必须添置或需要更换之设备，由乙

方提出，经甲方同意后由乙方负责维修,费用由乙方承担。

4、厨房雇佣人员的劳动关系、工资、福利待遇由乙方自行负责，与

甲方无关。

二、双方权利及义务

1、甲方权利及义务：

（a）、甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好指

导和协调工作；

（b）、甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进

行监督,并有权要求乙方及时整改。

(c)、甲方如遇节假日和外部原因休息的，需提前通知乙方，以免给

乙方造不必要的浪费。

2、乙方权利及义务

a)、乙方在承包期内须向甲方缴纳风险保证金人民币伍仟元整，在合

同签订后支付给甲方，如乙方在承包期内没有发生各类食品及安全生产事

故、设备遗损等情况的，在承包结束期时甲方全额退还。

b）、乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与

制作、就餐环境卫生、服务等；

c）、乙方必须遵守国家和地方有关环境和卫生的标准，严禁供应腐

烂变质的食品，保证菜肴的新鲜和卫生；

d）、乙方必须按时供应甲方工作日餐，做到新鲜可口、花样翻新，

营养搭配好；

e）餐后认真清洗食具并消毒，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清

洁整理，经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。保证无蚊、蝇、鼠

害出现；

f）、对各类储藏冰柜定期清理、除霜，消除异味，生熟分开存放；

g）、乙方现场上岗工作人员必须持有国家卫生主管部门颁发的健康

证明和资格证，并向甲方提供乙方单位与雇佣人员签定的法定劳动合同；

h）、督促厨房员工遵守甲方的规章制度、厂规厂纪。不得随意进入

厂方员工宿舍；

i）厨房及餐厅的残渣剩饭由乙方处理，但不得扔、倒在甲方的厂区

内；

j）、乙方每周五提供下周的菜谱，由甲方提出建议，如没有建议将

按乙方提供的菜谱做菜。米饭、汤自由吃，但需甲方协助管理防止浪费；

k)、甲方提供的一切设备和设施乙方在使用中发生损坏和缺失的，乙

方应照价赔偿。

l）、乙方在承包期内，如发生食品及安全生产事故的，一切法律后

果由乙方承担，与甲方无关。

M）、乙方在承包期内，不得以市场行情及其它原因中途向甲方提出

上浮就餐标准和降低同等就餐质量以及终止合作关系。原则上，承包价格

每年商定一次，中途不做变更。

三、伙食标准：

早餐==元，中餐==元，晚餐==元，夜宵==元，其中中餐大葷素菜汤。

晚餐小葷素菜汤。夜宵小葷素菜汤。

四、结算方法：

甲方按实际用餐人数每月结算一次餐费，并于每月

15日前以现金或支票方式支付给乙方上月餐费。

五、违约