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茶叶功能知识

培训课件

汇报人：XX

XX有限公司

第一章第二章

目茶叶基础知识茶叶的健康益处

录第三章第四章

茶叶的冲泡技巧茶叶的储存与保

鲜

第五章第六章

茶叶文化与礼仪茶叶市场与营销

第一章

茶叶基础知识

茶叶的分类

按发酵程度分类按茶树品种分类按采摘季节分类

绿茶不发酵，乌龙茶半发酵，不同品种的茶树，如龙井、铁春茶、夏茶、秋茶和冬茶，因

红茶全发酵，黑茶后发酵，各观音、大红袍，产出的茶叶品季节气候不同，茶叶品质和价

有独特风味。质和口感各异。格也有所区别。

茶叶的产地

中国是茶叶的故乡，主要产区包括福建安溪的铁观

中国茶叶主产区

音、云南普洱的普洱茶等。

印度是世界第二大茶叶生产国，阿萨姆和大吉岭是

印度茶叶种植区

其著名的茶叶种植区。

日本以绿茶闻名，京都的宇治茶是日本茶道文化的

日本茶道文化

重要组成部分。

非洲新兴茶叶产近年来，非洲国家如肯尼亚和马拉维的茶叶产量迅

地速增长，成为新兴的茶叶出口国。

茶叶的采摘与制作

手工采摘机械采摘

手工采摘茶叶能够确保只选取最优质机械采摘适用于大面积茶园，效率高，

的嫩叶，如龙井茶的“一芽一叶”采摘但可能影响茶叶品质，如印度阿萨姆

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法。茶的采摘。

传统制茶工艺现代制茶技术

如乌龙茶的摇青、杀青等传统工艺，利用现代化设备进行茶叶加工，如使

保留了茶叶的自然香气和味道。用滚筒杀青机，提高生产效率和茶叶

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品质一致性。

第二章

茶叶的健康益

处

提神醒脑作用

茶叶中的咖啡因抗氧化物质促进血液循环

茶叶含有天然咖啡因，能刺激中茶叶富含抗氧化剂如儿茶素，有茶叶中的茶多酚能促进血液循环，

枢神经