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广东饲料※添加剂

花青素的生物学特性及其在动物生产中的应用

◆作者：邹新建，侯玉洁，刘昌林，杨宗英，姚毅

◆单位：南昌市农业科学院，江西南昌330008

清除自由基抗氧化、提高机体免疫力、

[摘要]原花青素来源广泛、成本较低、绿色安全、生物活性高，具有促进动物生长、

消炎、防腹泻、抗肿瘤等功能，是一种天然绿色饲料添加剂，近来在动物生产中应用广泛。本文对原花青素的营养价值、生物学

功能以及在动物生产中的最新研究进展作一综述。

[关键词]原花青素；生物学特性；动物生产；应用

中图分类号816.7文献标识码文章编号1005-8613（2019）01-0033-04

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（

原花青素procyanidins，素、多酚、黄酮类化合物及矿物18g/mL、微波温度55℃、微波时

PCs）又名前青花素，在营养学上质等。杨豆（2017）等探究了纤维间3min、微波功率400W，此条件

被归为黄酮类化合物，由不同数素酶和果胶酶的质量比、复合酶下的原花青素得率为5.597%。

、酶解温度、2原花青素的生物学功能

量的儿茶素与表儿茶素结合而浓度、酶解时间pH

形成多聚体，是植物界广泛存在和料液比对葡萄籽中原花青素原花青素具有清除自由基、

的一类多酚化合物的总称。广泛提取的影响，并通过正交实验优抗氧化、抗癌、抑菌、抗衰老、消

存在于松树皮、松树针、葡萄籽、化了提取工艺，得到最佳的提取炎抗肿瘤、促进骨形成、保护组

原花青素应用价

苹果、高粱和花生中。工艺参数为：当纤维素酶和果胶织细胞等多种生理作用，

、成本低、、

具有来源广安全性高酶的质量比为1∶1时，复合酶值极高。

酶

生物活性高、无残留无副作用等浓度1.0%，酶解时间60min，2.1促生长作用

特点。合理利用该绿色添加剂能解温度50℃，pH=5，料液比1∶原花青素能有效促进动物

有效提高动物机体抗氧化能力、21g/mL，原花青素得率最高达生长，提高日增重，降低料肉比。

提高机体免疫能力、缓解养殖过3.805%。酶解法提取葡萄籽中原王占斌（2005）报道，在艾维茵肉

程中应激、助消化促生长、抗炎花青素条件温和，利于其在饲料鸡日粮中分别添加0.02%和

抑菌、抗病驱虫。本文就原花青中的进一步应用。张卫波等0.04%松科植物提取物活性物

素在动物生产中的最新应用作（2017）试验探究了料液比、微波质，与对照组相比，平均日分别

微波功率等因饲

一综述，以期为在畜禽养殖中科温度、微波时间、增重提高13.04%和