饲料原料对制粒品质之特性 .pdf

饲料原料对制粒品质之特性

颗粒饲料品质包括硬度、粉率、耐磨度及质感,而影响品质因素包括有原料特

性、机械设计、制造技术、温度、铸膜材质、厚度、压辊间隙及其他等因素,而其

中对配方人员最重要的便是原料特性,如原料水分、物性、成分等均影响颗粒本质,

我们甚至可将各种原料对品质影响分成不同等级,在计算配方时将之列入成分之一,

然而在配方变更时,我们可以预估颗粒料本质状况,随之改变操作条件。在列出各种

原料对颗粒料品质影响之前,我们先熟悉一下不同成分及性状对颗粒料品质影响状

况,那么我们才容易对各种原料制粒特性原因有个概略了解。

(1原料成分、性状对颗粒料品质之影响

①蛋白质:豆粉等植物性油粕类、动物胶及其他低脂蛋白质原料,加热后可曾粘,

故有助于制粒,对与颗粒料品质具有正面效果。

②粗纤维:纤维本身并无粘着性,但含纤维多的原料比较轻,通过铸模的时间较长,

故颗粒料较硬,但对机械磨损较大,生产效率较差。

③粗灰分:包括矿物质、沙石等,此类物质磨擦大,不利成形,亦损耗铸模,减低其

寿命,且降低生产效率。

④油脂:原料或饲料脂肪包括天然存在及人工添加的,任何来源地脂肪均能增加

制粒的生产效率,但脂肪含量太高时,会严重影响成粒品质。油脂具润滑效果,保护铸

模,并提高生产效率。

⑤淀粉:淀粉经蒸汽加热即糊化,具粘性助粘着力,尤其麦类淀粉助粘效果更高,

但蒸汽不足或颗粒太粗则效果减低。

⑥热易变性物质:脱脂奶粉、乳清粉、蔗糖、葡萄糖等经蒸煮后,粘性变高,有助

硬度,但此类物质加热过渡时,容易焦化,太粘反堵塞铸模小孔,故蒸汽量应减少,配方

许可下,加少许油脂可避免热变性。

⑦水分:水具润滑,助糊化效果。

⑧比重:饲料密度高时,制粒效果较佳。

⑨细度:较细的原料,或制粒前将原料磨得细些可提高制粒效率,改善硬度,增加

粒料密度,延长铸模寿命,其原因是较细的粉料,能使蒸汽充分渗入至每一颗粒中心,使

之变得较柔软而具可塑性。

(2饲料原料制粒特性

我们在应用饲料原料时,若能事先知道原料的营养成分及物理性质,并能预测其

物理特性对制粒的影响时,对原料的使用必然更得心应手。将各种原料的物理性质

与营养值分析之后,制成表,在表中除了可供输入电脑,计算配方的营养值外,还列了三

条重要的物理值,依其营养的大小,分别以0~10间的数字表示。这三项物理值是:

①品质系数:即原料对成粒品质的贡献度,此项因素数值愈高,表示用该原料制造

出来的粒料品质愈好。

②产能系数:即该原料对粒料产出量的影响。此一因素愈高,使用该原料的生产

能力愈高。

③摩擦系数:即该原料对铸模寿命的影响,此一数值愈高,该原料对铸模的摩损愈

厉害。表中的这些数据完全基于经验,并经过许多同业朋友的证实,希望这些数据对

您有所助益。应用此表时,应注意以下事项:

①三项物理因素的设定,使实际上所利用的原料皆能落于0到10之间。

②原料混合后,其特性很难预测(合成效应,这也是由表中计算值预测的成粒品质

与实际所生产粒料品质有所差异的原因。

③表中数据是根据平均样本得来的,饲料原料系天然产物,每一批都会有所变异,

因此当同一配方下得到不同品质的粒料,而操作条件不变,则一定是配方中的某一种

原料有很大变异。

④事实上,如果您对表中所列数字有所不同看法时,我们也不会感到惊奇。不同

的工厂使用同一原料与同一工厂使用不同的原料,其成粒品质必然有异,因没有所谓

标准的饲料厂,故同一原料在不同的工厂其效果有所差异,也就不值得大惊小怪。切

记!表中的数值是平均值。谈到原料特性与营养值,须知其中所含变化错综复杂,此乃

为什么先前一直无人数字来表示原料特性的原因。

⑤表中有一栏原料最大使用量的限制,其着眼点全然在生产上考虑,若考虑经济

上的理由,或营养上的观点,或是有关的规定,则在使用量上必会有很大的区别,配方使

用上尽可突破表中所述之限量。同时切忌配方的设计是以最经济的方法组合原料来

供给动物所需的营养,而不要造成生产上的困扰!原料成本约占饲料价格85%,此一成

本超过制造成本甚多,约15至20倍,这也是为什么为了生产上的困难而更改配方时,

会导致总成本大增的理由。所以一般在生产上尽量不要为了制造上的困难而更改配

方,制造上的困难要以较经济的手法来克服,逼不得已才改变所用原料。

各种饲料原料制粒特性