2024食品小作坊食品安全管理制度范本最新 .pdf

2024食品小作坊食品安全管理制

度范本最新

第一章总则

第一条为加强食品小作坊的食品安全管理，保障

消费者的食品安全，根据相关法律法规及标准，制定本

管理制度。

第二条本管理制度适用于2024年食品小作坊的食

品安全管理工作，并规范食品小作坊的生产、储存、销

售等全过程。

第三条食品小作坊应当建立健全食品安全管理制

度，强化责任意识，确保食品安全。

第四条食品小作坊应当依法经营，严格遵守卫生

法规，不得生产销售假冒伪劣食品。

第五条食品小作坊应当进行定期的食品安全培训，

确保从业人员了解食品安全相关知识和操作规程。

第六条食品小作坊应当配备专职负责食品安全管

理的人员，并向社会公示该负责人联系方式。

第七条食品小作坊应当与食品检测机构建立合作

关系，定期对生产出的食品进行抽检。

第二章食品安全管理机构

第八条食品小作坊应当设立食品安全管理机构，

负责组织、协调、监督食品安全管理工作。

第九条食品安全管理机构主要包括食品安全管理

员、食品安全监督员等职务。

第十条食品安全管理员应当具备相关的食品安全

管理经验和知识，负责制定、实施和监督食品安全管理

措施。

第十一条食品安全监督员应当熟悉食品安全相关

法律法规和标准，负责对食品生产环节进行监督检查，

并提出改进意见。

第三章食品安全管理制度

第十二条食品小作坊应当建立完善的食品安全管

理制度，明确各项管理制度的责任人、内容和执行标准。

第十三条食品安全管理制度应当包括以下内容：

1.食品原料采购管理

2.食品生产加工管理

3.食品储存运输管理

4.食品销售管理

5.食品安全事件应急处理

第十四条食品小作坊应当建立食品原料采购台账，

记录原料的来源、数量、质量等信息，并保留相关票据

和资料。

第十五条食品小作坊应当根据生产规模和产品特

点，制定生产工艺流程，确定生产工艺参数，确保生产

过程中的质量和安全。

第十六条食品小作坊应当建立食品存储分区，保

持存储环境干净、整洁，确保存储食品的安全性和卫生。

第十七条食品小作坊应当建立销售记录台账，记

录销售产品的数量、价格和销售对象等信息，并保留相

关票据和资料。

第十八条食品小作坊应当建立食品安全事件应急

预案，明确食品安全事件的应急处理程序、应急处理人

员和联系方式。

第四章食品安全监督检查

第十九条食品小作坊应当接受政府部门的食品安

全监督检查，并配合检查人员进行检查。

第二十条食品小作坊应当配合食品安全监督检查

人员提供证据、材料，并积极改进不足之处。

第二十一条食品小作坊应当在食品安全监督检查

合格后，方可继续生产销售。

第五章处罚与奖励

第二十二条食品小作坊如发现自身存在违规问题，

应当主动整改，并向相关部门报告。

第二十三条食品小作坊如发现有人故意违法制售

假冒伪劣食品，应当积极配合相关部门进行调查处理。

第二十四条食品小作坊如在连续两次食品安全监

督检查中未被合格，将视情况予以暂停生产、责令整改

等处罚。

第二十五条食品小作坊如在食品安全监督检查中

被评为优秀单位，将给予奖励和表彰。

第六章附则

第二十六条食品小作坊应当严格遵守本管理制度，

确保食品安全，否则将承担相应的法律责任。

第二十七条本管理制度的解释权归食品小作坊食

品安全管理机构，如需修改，应当报相关部门审核批准。

第二十八条本管理制度自公布之日起正式实施。

2024年食品小作坊食品安全管理制度自公布之日起

实施，合理规范食品小作坊的生产经营行为，保障消费

者的食品安全，促进食品小作坊健康有序发展。希望广

大食品小作坊能认真执行本管理制度，确保食品安全，

维护消费者权益。