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河田鸡公鸡阉割及饲养管理配套技术

作者：李忠荣等

来源：《福建畜牧兽医》2018年第6期

河田鸡公鸡阉割及饲养管理配套技术

李忠荣1邱其华2*邱华玲1叶鼎承1陈婉如1刘景1

（1.福建省农业科学院畜牧兽医研究所福州350013；2.福建省长汀县农业局福建

长汀366300）

摘要文中概述河田鸡阉公鸡生产情况、公鸡阉割操作技术、阉公鸡阉割前后的饲养

管理要点，并提出河田鸡阉公鸡适宜的饲粮营养水平，为河田鸡阉公鸡的养殖生产提供参考。

关键词河田鸡公鸡阉割饲养管理

文献标识码：B

文章编号：1003-4331（2018）06-0030-03

1河田鸡产业发展及阉公鸡生产情况

河田鸡是《中国家禽品种志》中记载的我国著名的地方优质肉鸡品种，是国家级畜禽遗传

资源保护品种、国家地理标志保护产品。经过20多年的发展，河田鸡品种资源的开发利用取得

了实质性突破，河田鸡年出栏数量和产品质量均得到提高。近年来，长汀县河田鸡养殖专业公

司、合作社等不断尝试互联网销售新模式，先后通过福建供销e家平台、京东电商平台进行河

田鸡产品销售，提高了产品附加值、增加养殖收益，有力推动了河田鸡产业向标准化、品牌化

发展。2017年长汀全县出栏河田鸡约600万羽，为做大做强河田鸡产业，长汀县政府制定了

《2016-2020年河田鸡产业发展规划》，提出了到2020年，全县实现出栏河田鸡1000万羽。

两侧睪丸被完全摘除后的公鸡称为阉鸡，阉鸡在我国具有两千多年的历史，在我国南方的

福建、广西、海南、广东、云南等地区，仍保留着食用阉鸡的习惯。由于公鸡阉割后，性情变

得温顺、相互打斗现象减少，容易沉积脂肪[1]，可以提高鸡肉的嫩度[2]、提高鸡肉品质、改

善肉质风味等[3-4]，因此，阉公鸡深受闽西客家民众的青睐。在河田鸡养殖生产中，一般养殖

农户会将公鸡在30~90日龄进行手术去势阉割，育肥到5~7月龄后再上市。

2河田鸡阉鸡技术

公鸡去势方法主要包括外科手术阉割法、化学去势法、免疫去势法和中药去势法，其中外

科手术阉割法是民间最古老的、最常见的去势方法。在河田鸡阉鸡生产中，均采用外科手术阉

割法进行去势，其技术要点概况如下。

2.1阉割器械外科手术阉割使用的器械见图1，从左到右依次为：套绳（马尾鬃）、

阉鸡刀（一端为手术刀片、另一端为镊子）、睾丸勺、捞钩（套睾器）、扩张器等。此外，还

应配备消毒酒精、消毒棉团或消毒棉签。

2.2阉割操作步骤

2.2.1抓鸡保定将鸡双翅合拢，鸡呈左侧卧、鸡背朝向术者，术者左脚踩住双翅，右

脚踩住双脚胫部，力度适当。

2.2.2拔毛消毒拔去右侧肋部附近的羽毛，用酒精或碘酒消毒。

2.2.3错位开口将倒数第1、第2根肋骨处的皮肤向后移至最后肋骨后缘并绷紧固定，

用手术刀一次划开表皮、肌肉层及腹腔膜，露出腹腔，切口控制在2cm以内。

2.2.4扩张固定将切口用扩张器固定，划破腹膜，使睾丸显露。

2.2.5剥离睾丸使用镊子和睾丸勺柄将睾丸周围的组织膜和血管剥离，完全游离睾丸。

2.2.6线套锯拉使用套有细绳的捞钩（套睾器）将细绳套在睾丸连接处，来回均匀

锯拉，直到睾丸脱落。

2.2.7捞出睾丸用镊子或睾丸勺将睾丸取出，检查睾丸是否完整，如不完整，需把残

余睾丸摘净。重复步骤2.2.5和步骤2.2.6，将另一侧睾丸取出。

2.2.8止血消毒睾丸摘除完毕，收起扩张器，拨正皮肤位置，在皮肤切口处涂抹止血

消炎药物，松开保定，将阉鸡轻放地面。

2.3阉割操作注意事项手术阉割宜在晴天早上空腹进行，高温季节忌在中午前后时间

进行。手术阉割方法要求阉割人员技术娴熟、动作利索、定位准确，避免划破血管及肠壁。抓

鸡保定过程中要注意观察鸡的体况，发现患鸡（尤其是呼吸道疾病）时，不宜进行阉割。在整

个阉割过程中，要注意相关器械、皮肤及切口处的消毒。错位开口、止血轻放等措施均可减少

术后感染，提高阉割效率及成功率。

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