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餐饮店营销策划方案3篇

餐饮店营销策划方案1

一、前言

中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，

逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方

特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，

味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤

鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味

道，是烤鸭中的极品。

当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规

模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加

剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家

在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣

化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。

二、市场/企业分析

宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、

饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。

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一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：(1)、拥有自己的

特色;(2)、全面的(质量)管理;(3)、足够的市场运营资金;(4)、

创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。

这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。

东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东

方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有

了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣

化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量(行家点评稍

差)，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。

三、营销策划

餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能

获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部

员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好

的企业文化氛围为基础。

鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活

动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三

者结合，作为本次活动的重点进行。

1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的.影响力，

提升知名度和美誉度;提升“东方”形象，增强竞争力;加强员工

的企业忠诚度和向心力;提高员工服务意识、工作积极性;进一步

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提升“东方”的企业文化;提升销售额，增加利润;为下一步更好

的发展打下良好的基础。

2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。

3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。

4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新

四、具体方案策划

(一)SP方案

1、“微笑服务”

在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘

兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：

7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服

务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之

星”，并给予物质奖励。

2、特价

(1)每日推出一道特价菜，日不重样。

(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小

菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。

(3)打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激

消费。

二)内部营销方案

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内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再

把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要

员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的

激励手段。

1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对

的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以

后的工作中，将内部员工营销固定下来。

2、征文比赛

内部员工征文：《我的选择——东方》(所有员工都写，洗浴、

餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同

心合力