生活方式与健康.ppt

*上海交通大学王莲芸教授*你有这些不良饮食行为吗？5、随便购买无卫生保证的街头食品眼下街头无卫生保证的食品可真是“琳琅满目”，什么烤羊肉串、臭豆腐、萝卜牛脯满天飞。有调查资料表明，校门附近食品摊点和街头食品摊点整体卫生状况不合格率达70%；持有卫生许可证、健康证的从业人员不到一半，食品污染严重，餐具未经消毒，滥用食品添加剂和调料。这些都很容易引起食源性感染，危害学生健康。第32页,共51页，星期六，2024年，5月*上海交通大学王莲芸教授*呵护健康从改变生活习惯做起

小便不可任其“随便”出现以下情况，应及时就医。●小便泡沫多，长久不消失。常表明尿液中排泄的蛋白质较多。●尿变色：正常尿液为淡啤酒色而且透明，如果尿呈浓茶色、洗肉水样、酱油色或浑浊如淘米水时，应立即就诊。●尿量过多或过少：正常人尿量平均为每天1500毫升，每天4—8次。如没有发热、大量出汗、大量饮水等，小便量出现骤减或陡然增多时，要到医院检查，看是否存在肾脏病变。排尿次数频繁而排尿量少，可能是泌尿道感染。

第33页,共51页，星期六，2024年，5月*上海交通大学王莲芸教授*呵护健康从改变生活习惯做起

小便不可任其“随便”●夜尿：正常人在60岁内，一般不应该有夜尿，如果年轻人夜尿增加，很可能是肾脏功能不良的早期表现。●水肿：晨起出现眼皮或脸部水肿，午后多消退，劳累后加重，休息后减轻。严重水肿会出现在身体低垂部位，如双脚踝内侧、双下肢、腰骶部等。●腰痛：无明确原因的腰背酸痛，应去医院检查肾脏、脊椎及腰背部肌肉等情况。第34页,共51页，星期六，2024年，5月*上海交通大学王莲芸教授*大豆可防癌症和骨质疏松症大豆可起防病作用的关键因素在于被称作“异黄酮”的激素。大豆中含大量的异黄酮，而这种激素具有抵御癌细胞的作用。在对乳腺癌的治疗中，已成功地使用了异黄酮。这种激素也可为受骨质疏松症损害的骨质结构的康复起良好作用。每天食用20～30g大豆，人体可获得充足的异黄酮，可预防各种癌症。第35页,共51页，星期六，2024年，5月*上海交通大学王莲芸教授*大蒜防癌每天生吃半瓣大蒜可能即达到预防肠癌的目的。大蒜的防癌功效据认为主要来自其中所含的二硫化二烯丙基，该物质可促进肠道产生可清除致癌物的酶。食用方法：切成片，在空气中放置15分钟。其目的：它与氧气结合产生大蒜素。大蒜素才是抗癌之王。食后去味：山楂、花生米、茶叶第36页,共51页，星期六，2024年，5月*上海交通大学王莲芸教授*PNAS：研究揭示大蒜有益人体健康的精确机制美国科学家进行的一项最新研究，找到了大蒜有益人体健康的精确机制。他们发现，大蒜能够促使机体本身制造一种化合物，从而缓解血压，增强血液流动并阻止血凝和氧化性损伤的发生。相关论文发表在美国《国家科学院院刊》（PNAS）上。第37页,共51页，星期六，2024年，5月*上海交通大学王莲芸教授*喝茶可预防心脏病茶叶中含有大量有益人类健康的类黄酮和多元酚，具有预防人体内LDL—脂蛋白氧化功效，多喝茶可以预防心脏病。氧化脂蛋白沉积在血管上会使血管变窄甚至堵塞，如果阻止这一氧化过程，就可以预防动脉硬化、血管和心肌梗塞，而茶叶尤其是绿茶含有大量抗氧化的类黄酮和多元酚。另外绿茶还含有较多的儿茶酸。泡茶的水温和时间对氧化作用也有影响。最好是在开水稍冷却后浸泡3min，这样含有3/4的有效成分，且不影响茶的滋味。有效成分还取决于水质，硬水有较多的无机盐,会与多元酚产生化学反应，影响茶的作用。第38页,共51页，星期六，2024年，5月*上海交通大学王莲芸教授*芝麻含有抗衰老功能因子芝麻中含有大约1％的芝麻木聚糖，如芝麻明、芝麻粉等。它与维生素E一样，具有强大的抗氧化、抗衰老作用，能清除肝脏和血液里的活性氧，抑制胆固醇的形成，促进乙醛分解，对于防止器官老化、动脉硬化、心肌梗塞等更年期及皮肤粗糙和皱纹出现都有明显效果，是一种优良的健康食品。第39页,共51页，星期六，2024年，5月*上海交通大学王莲芸教授*增厚的室壁第40页,共51页，星期六，2024年，5月*上海交通大学王莲芸教授*高血压性心脏病第41页,共51页，星期六，2024年，5月*上海交通大学王莲芸教授*大脑出血第42页,共51页，星期六，2024年，5月*上海交通大学王莲芸教授*颗粒性固缩肾第43页,共51页，星期六，2024年，5月*上海交通大学王莲芸教授*心脑血管疾病的