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饮食与营养

课标要求:说出人体需要的主要养分物质教学目标:

1.学问目标：说出人体需要的主要养分物质。

2.力气目标：培育同学试验、资料分析、沟通表达的力气。

3.情感看法与价值观目标：认同人类生活所需的养分物质主要来自生物圈的其他生物。

教学重点:

了解人体需要的主要养分物质。

教学难点:

对“鉴定食物的主要养分成分”的试验现象进行分析。课时支配:

1课时

教学预备:面粉、鸡蛋、花生、小麦、碘酒、水、开水、烧杯、玻璃棒、酒精灯、火柴等设计思路:由同学的一日三餐切入，引导同学思索我们平常摄入了哪些养分物质?激发同学探究食物成分的爱好。通过试验探究、资料分析、沟通表达等，同学自己找出食物中的养分物质主要是糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐等。再引导同学思索我们平常的食物来源于哪里？使同学明确人作为生物圈中的一员，与生物圈中的其它生物是密不行分的。最终，为更好地使本节所学内容应用于生活实际，为自己的家人设计一份适合他们体质和年龄的合理食谱。本课除问题的提出由执教者完成外，资料阅读、分析，探究试验，试验现象分析，试验结果沟通和分析，diy，为家人设计合理食谱等都由同学独立或小组协商?完成，但由于七班级同学缺乏有关物理化学学问，所以老师要在同学进行资料分析时赐予指导，在分析试验现象和推断时赐予关怀。教学过程:一、导入新课：师：同学们，今日我们先来聊一聊平常我们吃哪些食物？生：谈论、回答。〔。。。。。。〕师：那么食物中含有哪些养分物质呢？这些养分物质对人体各有什么作用？今日我和同学们一起来学习第一节饮食与养分。二、通过试验，探究食物中的养分物质：〔一〕师：引导同学阅读课本p47页提示和小资料，使同学了解：1、淀粉遇碘酒变蓝2、油脂在纸上会留下油斑3、蛋白质遇热会凝固4、有机物能够燃烧，无机物不能燃烧，烧不掉的残留物主要是无机盐等原理〔二〕生：分组进行探究，观看并记录。1、将少许面粉放入盛有清水的小烧杯中，配成面粉混浊液，向烧杯中滴加碘酒，液体变蓝，观看并分析试验结果。2、取一个鸡蛋的蛋清，分成两份，放入两个小烧杯中，分别加入清水和沸水，加入沸水的烧杯里消逝白色絮状凝块，观看并分析试验结果。〔或取面粉加适量清水后和成面团，用纱布包住面团，放入盛有清水的烧杯中，用力挤压。等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，打开纱布。看到纱布上粘有黄白色胶状物质，这就是面粉里的蛋白质。〕3、取花生种子，用力在吸水纸上挤压，白纸上消逝油斑。观看并分析试验结果。4、取一些干麦种，装进枯燥的试管里，放在酒精灯上匀称烘烤。不久，试管的内壁上消逝了小水珠。留意，试管略为倾斜，防止水倒流到试管底部，引起试管炸裂。5、用解剖针的尖端挑取一粒干麦种，放在酒精灯上烧，种子燃烧后剩下的灰白色的灰就是无机盐。〔三〕集体介绍、呈现试验结果：生：沟通所选试验材料，对本小组试验结果分析，不同食物中养分物质所占比例不同；各小组相互补充，总结出食物中的养分物质主要有糖类、蛋白质、脂肪、无机盐等师：带着同学阅读课本p66页信息库“食物中养分物质的种类’’，使同学明确食物中的六大养分物质。三、怎样的饮食更健康？自己设计一日三餐的养分食谱〔diy〕师：引导同学阅读课本p65页信息库中“常见食物中所含的主要养分成分和能量”生：设计三餐食谱全班沟通，并说明食物分类和设计理由。四、食谱中食物共分两大类：植物性食品、动物性食品师：列举常食用的食品生：分析常见食品结论：常见食品总的可以分为两大类，一类是直接来自植物，一类直接来自动物。引导同学不难发觉，作为生物圈的组成成分之一的人类，赖以生存的食物都是来自于生物圈中的其它生物，悟出为了人类的生存，人也应当敬重生命，敬重自然，与其它生物和谐相处的道理。五、课外延长：通过查阅资料，思索不同的年龄阶段，应如何留意饮食与健康的问题〔主要考虑青少年、中年、老年〕？并形成书面材料带给家长，针对自家家庭成员状况给自家餐桌提出合理化建议。