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中学食堂食物中毒事件应急处理预案（共10篇）

目录

TOC\o1-1\h\u19408第一篇:中学食堂食物中毒事件应急处理预案 2

25294第二篇:小学预防食物中毒应急预案 4

21735第三篇:小学预防食物中毒应急预案 7

32656第四篇:学校师生食物中毒应急处置预案 9

18983第五篇:中学防食物中毒事故应急预案 12

25181第六篇:学院食物中毒事故追究责任书 15

27325第七篇:大学食物中毒事故应急预案 21

29634第八篇:食物中毒事件应急处理预案 24

29364第九篇:中学预防食物中毒应急预案 32

26255第十篇:中学防食物中毒应急预案 35

中学食堂食物中毒事件应急处理预案

为有效预防、及时处理学校师生食物中毒事件，保障师生身体健康，根据《突发公共卫生事件应急条例》的精神，结合我校的实际情况，特制订师生食物中毒事件的处理预案。

一、可能引发师生食物中毒的原因因食品在进货渠道、食品质量以及清洗、消毒、加工、存放的操作不规范和操作人员的健康等原因，都有可能引起食物中毒事件。

二、预防办法

1、学校要始终坚持“预防为主”的卫生工作方针。制订制度，落实措施，加强检查，责任到人。

2、按规定对从业人员进行体检，无健康证的人员一律不准上岗。

3、严格把好食品验收关，杜绝不洁、变质或三无食品流入，做好验收记录。

4、规范食品加工、操作程序，做到煮熟烧透，加工好的食物及时要进入熟食间冷却。

5、严格熟食间的管理，防止熬食再污染。

6、做好留样食物的记录并签名，留样食品须保留48小时。

7、严格各操作环节中的消毒工作，消毒方法要正确、时间要保证。

三、处理程序一旦发生师生食物中毒事件（3人以上），应按下列程序处理：

1、立即停止学校食堂的供餐。

2、及时报校办公室总务处等领导，及时上报县、食品安全监督执法局。（内容包括：地点、发病人数、发病日期、主要症状、目前状况和处理措施等）

3、学校应立即把患者送往县级以上医院救治，无交通工具拨打“120”急救中心电话，并通知家长。

4、保留造成或导致食物中毒、食源性疾患的食品及其原料、工具、设备和现场；按卫生行政部门要求提供有关材料和样品。

5、学校主要领导要召开安全工作领导小组会议，研究情况，制订有效措施，具体落实人员分工。

6、学校保健老师要做好食物中毒事件的专册登记，统计好患病师生的具体情况（包括：班级、人数、发病日期、主要症状、就医情况等），积极主动配合县食品安全监督执法局调查。

7、听从县食品监督执法局和专业部门的专业指导。

8、积极认真做好学生家长的工作，争取家长的谅解。

9、必要时报告公安、工商等部门，请求介入调查。

10、在实情未查清前严禁散布小道消息，未经学校同意任何单位和个人不得接受采访，以避免报道失实。

小学预防食物中毒应急预案

为了加强对食堂食品卫生工作管理，保证学生和教师的身体健康，预防学生和教师非正常中毒或疑似食物中毒事故发生，特制定本预案。

一、成立食物中毒预防应急小组

学校成立应急小组

组长：

副组长：

成员：

二、学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

三、学校要结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、专题讲座等各种形式广泛深入的开展预防食物中毒宣传。学传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

四、前期工作

1.严把食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

2.严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

3.严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

4.对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存24小时。

5.食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从事食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。

6.控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。

7.杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。

五、突