合理膳食是健康的基础.pdfVIP

健康指南

健康的基础

口顾景范

我参加营养科研工作快60年了。通过亲自它含的单不饱和脂肪酸还高于某些植物油，而且

实践体会到营养在维护健康上的重要性，而其核还能提高菜肴的美味。

心就是合理膳食。因为营养的作用是缓慢的，而3．谷类食物绝不可少。提倡食用碾磨度粗的

且受生活习惯的影响，从认识到实践有一个过米面，增加粗粮和薯类，保证碳水化合物是能量

程，所以在没有明显的营养缺乏症状时不容易给的主要来源。但过多的膳食纤维会影响微量营养

予足够的重视。近年来，由于营养与一些慢性非素的吸收，对健康不利。

传染性疾病的关系比较密切，于是公众对营养的4．牛奶既是优质蛋白质的来源，又含丰富的

意识十分关注。不少养生书籍充斥于市场，其中