学校食堂冷冻食材采购94.docx

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目录

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7307六、项目实施方案 11

27111（一）对区属学校情况考察 11

317061、考察内容 11

239682、配送地点考察 11

82893、供求平衡货源正常物资 11

21268（二）建立投诉反馈机制 12

288061、服务基本流程及标准 12

174701.1、服务受理流程 14

79001.2、服务反馈、监督流程 15

163501.3、服务投诉流程 15

296222、投诉处理的原则 16

223433、建立投诉处理小组 16

92734、处理投诉程序 16

14241（三）突发事件应急处理预案 18

110431、预警监测 18

128292、事故响应 19

308793、应急救援过程的人员、物资保障 20

212344、善后处置 21

148145、冷冻类质量突发情况 21

258856、货源短缺应急预案 24

159477、冰雪天运输应急预案 28

289798、突发事件应急预案 31

28565（四）仓储物流配套方案 35

306731、总体方案 35

150821.1、货源保障 35

277481.2、配送方案实施计划 35

320181.3、严格执行公司的“五心”标准 36

233981.4、出库交接 36

205501.5、供货保障 37

161882、供货流程 38

209962.1、接收订单环节 38

249282.2、仓库出货环节 40

208573、物流配送流程 40

20503.1、供货方案实施计划 41

27003.2、配送办法 43

223823.3、公司配送、交货流程 43

241803.4、配送计划客户服务策略 45

324613.5、配送组织管理 46

169503.6、配送工作细则 47

318863.7、补、退、换货工作质量 48

107443.8、验证、签证规定 49

3541（五）人员分工 51

229411、配备人员 51

74502、人员资质证书 77

30548（六）文档管理 77

284151、文档管理措施 77

224362、保密措施 83

181022.1、保密制度 83

303832.2、保密措施 85

180862.3、保密原则 85

288743、保障措施 86

141333.1、卫生保障措施 86

73243.2、问题冷冻类召回管理制度 87

278723.3、文明服务制度—服务规范 88

4098七、服务与承诺 91

6127（一）质量保证及服务承诺 91

235541、冷冻类质量 91

296742、配送的冷冻类均在质保期内且符合冷冻类安全标准 93

227183、对于质量有问题的冷冻类能够及时退货 94

229904、配送承诺 95

267265、配送人员身体健康 96

261036、运输过程中冷冻类出现损坏的处理方案 97

54187、验收不合格的处理方式 98

25611（二）食品安全方针 100

95791、食品安全小组组织结构图 100

197002、食品安全目标 100

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六、项目实施方案

（一）对区属学校情况考察

1、考察内容

目的：为了解食堂食材的需求，提供更好的服务。

实地调查，从学校食堂公示牌处取得有效信息，并采用间接调查的方法来从互联网上取得部分数据，分别对学校食堂的主食调味料、蔬菜、荤菜以及厨房必须的一些设备的价格、品种、数量、进货频率进行调查。及时给予采购人相关建议。

2、配送地点考察

学校食堂指定地点，并按要求摆放整齐。提前了解学校放置场地环境，保证供货进度。

3、供求平衡货源正常物资

保持食堂必要库存。

对于供不应求畅销物资，根据销售需要，多开辟供货渠道。

对于货源充裕，但价格变化较快的物资，应做到少量多样。

在正常情况下要保持合理的库存储备，并根据库存动态，确定进货品种和数量。

设置部门或人员。对于菜的质量，采取必要的制约。

制定严格监管供应制度，有专人进行把关。买回来的菜品，质量和价格有相应的评估和监督机制。

采购的时候要注意季节性的价格变化。因为每个季节不同，时令性的采购就会有相应的变化。

需按照采购人需求和生产所需求各类食材的供求规律和产销特点来确定采购来源，进货周期和进货批量。选择进货渠道择优进货。

（二）