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牛羊肉零售市场调查分析报告
一产品的种类二产品价格三产品销量四产品进货渠道五市调分析六市调及产品图片
产品的种类123一羊肉：新鲜胴体羊肉、冷冻胴体羊肉、简易一次性盒装羊肉卷、小巴郎牌烤全羊礼盒。牛肉：新鲜胴体牛肉、简易一次性盒装牛肉卷、巴口香的雪花牛肉真空包装、小巴郎风干牦牛肉真空包装108g/袋。鹿肉：伊犁马牌的独立包装218g/袋。4马肉：伊犁马牌的独立包装500g装熏马肉、熏马肠。
产品价格12二羊肉：新鲜胴体市场价格为55元/公斤；超市原价54.8元/公斤，特价49.8元/公斤。冷冻胴体羊肉市场价格为48-52元/公斤不等。超市简易一次性盒装羊肉卷16.8元/盒200g装。小巴郎牌烤全羊礼盒118元/盒800g装。牛肉：新鲜胴体市场价格为50-52元/公斤不等；超市原价52元/公斤，特价48.8元/公斤。超市简易一次性盒装羊肉卷16.8-18.8元/盒200g装。巴口香的雪花牛肉真空包装7.8-8.6元/百克。小巴郎风干牦牛肉真空包装108g28元/袋。
43鹿肉：伊犁马牌的独立包装218g装19.6-19.8元/袋。熏马肉、熏马肠：伊犁马牌的独立包装500g装熏马肉、熏马肠39—48元/袋不等。
产品销量12三羊胴体：426只/天*340天=144840只/年（如按每只17公斤/只。7242公斤/日销量；2462280公斤/年销量）牛胴体：39只/天*340天=13260只/年（如按每只180公斤/只，7020公斤/日销量；2386800公斤/年销量）。
产品进货渠道123四39号小区旁大屠宰场占80%进货量英下乡雨水生态园屠宰场占18%焉耆县四十里城屠宰场1%4自购活羊屠宰占1%销售点均采用赴厂自行提货的进货方式，其目的在于挑选自己认为合适的胴体，以便于销售。
市调分析五一二就调查数据显示，民族同志聚居地区牛羊肉的销售量突出，例如团结市场、博斯坦市场，但均为当日宰杀的胴体，未见到精深加工产品、品牌专柜或形象专卖店。库尔勒市的几大超市每天客流量可观，但每个超市的牛羊肉的销售量均不及鴻丰市场巷内一个仅有5平米空间牛羊肉销售摊点的销量，整体市场呈现出“地摊优于高端”的状况。
三四马肉、马肠、鹿肉、驼肉等肉制品，在常规市场未见到有销售，仅大型超市中的肉食品熟食货架上有少量摆放，但也少有人问津。牛羊肉精深分割产品仅见有巴口香一个品牌，多为超市专柜，经与柜员了解，销售量微乎其微，很难有销量，多利用专柜在销售本地新宰杀的活羊胴体。
附市调过程中拍摄图片图一：东方一号门口直销店
图二：为上图售价牌
图三：鴻丰巷路边店
图四：鴻丰果蔬市场牛羊肉销售店
图五：团结市场门口牛羊肉销售店一号店
图六：团结市场门口牛羊肉销售店二号店
图七：团结市场门口牛羊肉销售店三号店
图八：东站市场牛羊肉销售店
图九：亿家汇好超市鴻丰店巴口香展示柜
以下图片均为调查现场产品
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