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糕点店食品安全制度3篇

糕点店食品安全制度1

第一、卖货——价格——推销——陈列

1、新旧、美丑、越卖越好

(先推旧货，再卖不好卖的)

2、要知道每个商品的价格、重量(一斤有几个、半斤有几个)

3、早、中都各理货一次(要知道旧货)各归其位，卖后的往前放。

4、最重要：

(1)分清新旧货。

(2)先卖旧货，再卖做得不好的，最后推销好的和新货。

第二、卫生语言·

1、各负其责，打扫卫生(包括门外，每星期大清扫一次。早、中各一

次，包括食品柜、冷柜、收银台、桌椅、包装盒)

2、顾客进门要讲你好“”、欢迎光临“”，声音要洪亮、大方。顾客出门

要讲您慢走“”。

3、上班时间累了可以坐(指中午，下午4：30以后不可以)，否则罚

款：20分钟50元，30分钟100元。

4、上班时间不可以玩手机超过20分钟(高峰时期)，否则罚款100

元。

5、收银员、导购员有把门外遮阳篷收放的工作义务，还有给饮水机

加水。

6、中午吃饭时间：12：30以后一个半小时。

7、上班时间：早上8：00-晚上9：00，如有迟到(迟到30分钟以内

罚20元，半小时以上按矿工半天处理)。

8、请假须写请假条，未获准按旷工处理，无故不请假矿工，罚款

100元(电话请假无效)。

糕点店食品安全制度2

一：按时上下班。如有特殊情况按以下规定执行：

1：本店员工必需牢固树立时间意识，上班迟到10分钟扣5元，以此

类推每十分钟加扣5元。

2：有事除特殊情况外，提前一天执行请假制度，说明理由，去向，

方便联系。

3：临时请假按时间累计12小时为一天。

4：由于行业特殊性，周六、周日不休息，如请假扣除当天工资及全

勤奖金。

5：每月请假三天者，月出勤视为满勤。本店设立超勤奖，金额为：

50元/天。

二：上班期间，必须做到着装整洁、举止得体、文明礼貌、以诚待人。

1：树立顾客至“上”的服务理念。

2：学习待客礼仪，主动问好、学会微笑服务。

3：不能以冷淡、随便、生硬的态度迎接客人。

4：禁止玩手机、睡觉。接电话不得影响正常工作。上述行为一经发

现，处罚办法为：玩手机、看电影、接电话：10元/次;睡觉：100元/次。

5：搞好加工车间、店面、工作台卫生。发现一次卫生差罚款5元。

糕点店食品安全制度3

一、按时上下班。如有特殊情况按以下规定执行：

１、本店员工必需牢固树立时间意识，上班迟到１０分钟扣５元，以

此类推每十分钟加扣５元。

２、有事除特殊情况外，提前一天执行请假制度，说明理由，去向，

方便联系。

３、临时请假按时间累计１２小时为一天。

４、由于行业特殊性，周六、周日不休息，如请假扣除当天工资及全

勤奖金。

５、每月请假三天者，月出勤视为满勤。本店设立超勤奖，金额为：

５０元/天。

二、上班期间，必须做到着装整洁、举止得体、文明礼貌、以诚待

人。

１、树立顾客至“上”的服务理念。

２、学习待客礼仪，主动问好、学会微笑服务。

３、不能以冷淡、随便、生硬的态度迎接客人。

４、禁止玩手机、睡觉。接电话不得影响正常工作。上述行为一经发

现，处罚办法为：玩手机、接电话：10元/次；睡觉：100元/次。

５、搞好加工车间、店面、工作台卫生。发现一次卫生差罚款5元。

三、下班后，及时回宿舍。如有事，说明原因、去向。十点半不回宿

舍的。给予10元/次的罚款。

四、宿舍管理制度。

１、自觉养成良好的卫生习惯，遵守宿舍的管理秩序。

２、持室内整洁，不乱摆、乱放。

３、爱护公物。

４、养成良好的消防意识和安全用电习惯。

五、旷工一天扣三天工资。

六、中途不做的员工（服务员提前两个月，学徒工提前三个月写辞职

报告）如不按规定执行的或解聘的员工，终止押金发放。