济南版（2024）七年级上册2.3.3 真菌是真核生物(共37张PPT)+视频素材.pptxVIP

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第二单元多彩的生物世界第三章微生物主要包括病毒、细菌和真菌第三节真菌是真核生物

1.观察酵母菌、青霉、根霉的形态结构，描述三种真菌的形态结构特点及区别。2.比较真菌、细菌、病毒与动植物在形态和结构上的区别，认同生物具有多样性和统一性。3.通过观察霉菌的孢子及孢子囊，说出真菌的繁殖方式;通过观察分析酵母菌、霉菌、蘑菇的生长环境，说出真菌的生活方式。4.通过资料分析，关注真菌与人类以及自然界的关系，认同真菌对人类的生产生活具有重要影响。学习目标

01真菌有成形的细胞核

1、观察真菌酵母菌和霉菌是生活中常见的真菌（fungus）。大多数真菌为有分枝的丝状体，少数为单细胞个体。分组实验观察酵母菌和霉菌目的要求1.观察酵母菌的形态结构。2.观察青霉、根霉的形态结构。材料器具酵母菌培养液，发霉的橘子和面包；显微镜，放大镜，载玻片，盖玻片，镊子，滴管，吸水纸，解剖针，培养皿；清水，碘液等。

方法步骤1.观察酵母菌（1）用滴管吸取酵母菌培养液，滴一滴到载玻片上，盖上盖玻片。先在低倍镜下找到酵母菌，再转换成高倍镜，观察酵母菌的结构。低倍镜视野高倍镜视野

方法步骤1.观察酵母菌（2）在盖玻片的一侧滴加一滴碘液，从另一侧用吸水纸吸引，可以观察到被染成棕褐色的细胞核.

细胞名称细胞结构酵母菌细胞植物细胞动物细胞细菌细胞细胞壁细胞膜细胞核细胞质线粒体叶绿体

2.观察青霉、根霉（1）将发霉的橘子和面包移到培养皿中，用肉眼和放大镜观察青霉和根霉的形态和颜色。（2）用解剖针挑取少许菌丝，放到载玻片的水滴中，再用解剖针将菌丝分散开，盖上盖玻片。在显微镜下观察菌丝的结构特点，以及孢子或孢子囊的颜色、着生部位等。霉菌临时装片制作步骤：擦→滴→挑→散→盖方法步骤

观察记录：形态孢子囊的颜色孢子囊的形状孢子囊着生的位置青霉菌体由许多细胞连接起来的组成。根霉菌丝青绿色扫帚状菌丝顶端黑色球形

问题酵母菌细胞与细菌细胞在结构上有何异同？2.橘子上青霉菌落的边缘与中央的颜色为何不同？酵母菌细胞与细菌细胞在结构上的相同点：都有细胞壁、细胞膜、细胞质。不同点：酵母菌细胞有成形的细胞核和液泡,细菌细胞没有。菌落中央的直立菌丝顶端已产生青绿色孢子，而边缘处是刚生长延伸过来的新菌丝，还未形成孢子，因此呈白色。

问题3.水果放置久了会发生霉变，有些人将霉变部分切除后食用，你赞成这种做法吗？根据霉菌的特点说出你的理由。不赞成。因为霉菌的菌丝要生长到水果果肉内部吸收有机物，可能产生有害物质，因此未明显霉变的部位也会有菌丝和有害物质。

真菌单细胞真菌酵母菌多细胞真菌丝状真菌霉菌大型真菌蘑菇2、真菌的分类

虽然真菌的形态各异，但各种真菌的细胞结构基本相似，都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。真菌的细胞核由核膜包被着，也就是说，真菌细胞具有成形的细胞核，真菌属于真核生物。3、真菌的细胞结构

02真菌依靠现成的有机物进行生命活动

真菌不能利用无机物合成有机物，必须依靠现成的有机物进行生命活动。酵母菌依靠吸收外界环境中的糖类等有机物营腐生生活；青霉、根霉等霉菌依靠蔓延到营养物质内部的菌丝吸收有机物营腐生生活；有的真菌生活在其他生物体上营寄生生活。1、真菌的营养获取方式

2、真菌的氧气需求酵母菌在有氧和无氧条件下均能分解体内的有机物，从而获得能量：在有氧条件下，酵母菌可将糖类彻底分解为二氧化碳和水，获得能量；在无氧条件下，酵母菌可将糖类分解为酒精和二氧化碳，获得能量。霉菌只有在有氧条件下，才能分解有机物，获得能量。

3、真菌的繁殖在适宜的条件下，酵母菌长到一定大小时，细胞表面向外突起，形成芽体。芽体长到一定程度会脱离母体，形成新的个体。这种繁殖方式称为出芽生殖。出芽生殖是酵母菌最常见的繁殖方式。

蘑菇、霉菌等真菌通过产生孢子进行繁殖，霉菌菌丝体的断裂片段也可以形成新个体。

发酵生物学上习惯把微生物的无氧呼吸称为发酵，工业生产上则笼统地把一切依靠微生物生命活动而实现的产品生产称为发酵。根据发酵过程对氧气的需求情况，发酵可分为厌氧发酵和通风发酵；根据发酵生成的产物，则可分为乳酸发酵、酒精发酵、抗生素发酵等。

03真菌可用于食品生产和医药工业

制作腐乳、馒头和面包，以及酿酒、酿醋等工艺流程中，都离不开真菌的发酵作用。其中，酿造白酒要经过多种霉菌、酵母菌的复杂发酵过程，再配合其他工艺才能完成。1、食品生产

2、生产抗生素某些真菌能产生抗生素，可用来治疗人类疾病，如青霉产生的青霉素可通过抑制细菌细胞壁的合成起到杀菌作用。现代医药生产主要通过改造后的产黄青霉发酵产生青霉素。

有些真菌对人类有益，如木耳、平菇、香菇等可以食用，灵芝、猴头菇是珍贵的中药材。3、对人类有益

如小麦的锈病、玉米的黑粉病、人的足癣等都是由真菌引起的，