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《小麦储藏过程中真菌及主要真菌毒素变化规律研究》

一、引言

小麦作为我国的主要粮食作物之一，其储藏过程中的质量安全问题尤为重要。在储藏过程中，由于环境、气候等多种因素的影响，小麦容易受到真菌的侵染，进而产生真菌毒素。这些真菌及真菌毒素的变化规律对小麦的品质和食品安全具有重要影响。因此，本研究旨在探究小麦储藏过程中真菌及主要真菌毒素的变化规律，为小麦的储藏和加工提供科学依据。

二、材料与方法

1.材料

选取健康、无虫害的小麦样品，分别在储藏前、储藏中期和储藏后期进行采样。

2.方法

（1）真菌检测：采用稀释平板法对小麦样品中的真菌进行分离、培养和计数。

（2）真菌毒素检测：采用高效液相色谱法