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老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃

学校食堂食品原料采购管理制度（通用8篇）

学校食堂食品原料采购管理制度篇1

学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师

生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料采购索证制度：

一、食堂采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定

点采购食品。

二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。

三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。

四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定

数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。

五、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合

格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。

六、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。

七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加

工、使用。

学校食堂食品原料采购管理制度篇2

1、学生食堂食品的采购由食堂日常管理人员和一名食堂工作人员共同完成。

老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃

2、购买食油、食盐、酱、醋、味精等调味品要到固定摊点或商店选购，确

认为非“三无食品”后，商家开具食品清单（或在食堂食品购买登记本卖主一栏

签字）后方能成交。

3、定点购买蔬菜、肉类并索取卖主的身份证复印件，每次购买都必须让卖

主签字开收据清单。

4、所有购买的食品必须填写到食品购买登记本上，在购物人一栏由购物者

签名，以示对本次购物负责。

5、在食品加工时发现腐败变质、发霉生虫、虫蛀、有毒有害、掺假、质量

不新鲜的食品要立即停止使用，并向学校领导汇报，以购物清单为依据向商家提

出索赔。

6、如果所购食品有质量问题，造成食物中毒，采购员没有作好索证工作，

采购员负完全责任。

7、学校领导要经常检查督促食堂人员做好采购索证工作，发现问题及时纠

正，确保学校食品卫生安全。

学校食堂食品原料采购管理制度篇3

一、总则

1、为加强我校食堂财务管理，建立健全财务管理制度，结合我校食堂的实

际情况，特制定本制度。

2、学校食堂管理实行校长负责制。成立食堂管理领导小组，由校长、工会、

总务和食堂具体管理人员等组成，全面管理食堂的日常事务。

3、学校食堂是学校后勤保障的重要组成部分。应坚持为师生服务的宗旨，

坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算。严格控

老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃

制食堂成本开支范围，保障生活质量，建立和完善管理监督机制，切实维护师生

的合法权益。

4、本制度自10月24日起试行。

二、财务管理

1、规范学校食堂财务管理。学校食堂必须单独建立明细账，独立核算，按

相关会计制度要求，规范成本核算。

2、学校应建立食堂内部控制制度。学校财务人员、管理人员、验收员和保

管员等，分工要明确、责任要清楚。

3、学校食堂财务审批人为校长。审批人审批食堂收支、往来、采购等事宜。

对于重大开支和重要的经济事项决策，由学校食堂管理领导小组集体讨论决定。

4、加强食堂经营管理。要加强饭菜的质量、数量、经费的监督检查。管理

人员对每周食谱进行合理安排，挂牌公示。