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食堂安全管理责任书（精选13篇）

食堂安全管理篇1

为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师

生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。

一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防

范措施，排除一切不安全因素。

二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在

运输、储藏方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒

事件发生。

四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必

须办理卫生许可证。

五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事

故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器

必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证

用水卫生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行

灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进

行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。

学校(盖章)：食堂承包人：

分管领导：

食堂安全管理责任书篇2

为认真贯彻落实《安全生产法》和“安全第一、预防为主、综合

治理”的方针，进一步落实安全生产责任制，确保公司食堂安全及员

工饮食安全。按照“谁主管，谁负责”、“分级管理、分级负责”的

原则，特签订《X年度安全目标责任书》，具体内容如下：

一、X年安全目标、指标

1、食物中毒事故零起;

2、火灾、爆炸事故零起。

二、安全工作职责

1、严格执行《食品卫生法》和食堂卫生制度及安全操作制度;

2、食堂管理员应对食堂卫生，设施以及炊事员的健康状况，个人

卫生，经常予以检查、督促，确保食堂的环境卫生和炊事人员的个人

卫生处于良好状况;

3、食堂工作人员必须持有卫生防疫部门提供的健康证方可上岗、

定期体检，搞好个人卫生，常剪指甲，工作服、帽要勤换保持整洁卫

生;

4、严禁购买腐烂变质食物和出售变质有味剩饭、菜，保证食品的

新鲜，砧板要生、熟分开，防止食物中毒;

5、食堂应有防蝇罩、灭蝇灯，并正常运行;

6、保持厨具、餐具卫生，做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”的

程序;

7、保持食堂内外环境卫生，做到每餐打扫，做到窗明地净，桌椅

无油污;

8、积极完成公司各项安全隐患整改工作;

9、负责食堂可燃气体报警仪及其他安全设施的日常检查及维护，

确保设施正常运行;

10、发生安全事故，及时上报，并协助安全管理部门进行事故调

查处理，依据“四不放过”原则执行事故处理决议。

11、定期组织食堂油烟机、管道的清理，保持隔油池畅通，严禁

私排食堂废水及食堂垃圾，日产日清，保持食堂环境卫生的整洁。

三、奖惩考核

如发生事故，将根据公司安全相关管理制度进行考核，发生特别

严重事故，由相应政府部门追究其相应责任。

四、1、责任书自X年1月1日起至__年12月31日止。

2、责任书签约人如发生变动，接任人为自然延续人。

3、本责任书一式二份，签约部门各持一份。

五、相关文件

《安全生产责任制》

《安全奖惩管理制度》

X年XX月XX日

食堂安全管理责任书篇3

为进一步加强我镇学校食堂安全工作，确保师生健康与饮食安全，

城关镇中心学校与有食堂学校、幼儿园签订如下食堂安全工作责任书：

1、要成立饮食安全工作领导组，明确一名副校长专管此项工作。

2、建立健全食堂安全工作管理制度，张贴上墙和存档各一份，学

校与食堂负责人签订安全工作责任书。

3、成立由学校领导、教职工、学生参加的食堂管理小组，每天检

查食堂各方面安全情况，并有记录。

4、食堂原料实行定点采购制，采购台账健全，记录完整，严禁过

期或不合格原料进入食堂。

5、食堂有防蝇防鼠设施，操作间、餐厅干净、整洁，地面无污物、

污水，炊具干净、无污垢，统一使用的