粮油检验 水分测定仪性能评价 第1部分：粮食水分测定仪编制说明.docxVIP

2

《粮油检验水分测定仪性能评价

第1部分：粮食水分测定仪》编制说明

1．工作简况（包括任务来源、协作单位、主要工作过程、标准主要起草人及其所做的工作等）

1.1任务来源（包括标准下达计划、标准计划项目调整、标准制修订的背景、必要性和重要意义等）

1.1.1标准下达计划（包括标准下达计划文件、标准名称、第一起草单位等）

本文件是根据国家标准化管理委员会下达的国家标准制定项目计划（项目编号T-449）《粮油检验水分测定仪性能评价第1部分：粮食水分测定仪》而制定的。制定工作由江苏省粮油质量监测中心负责牵头组织，南京农业大学参加共同完成。

本标准负责起草单位：国家粮食和物资储备局标准质量中心、江苏省粮油质量监测中心

本标准参加起草单位：南京农业大学、安徽省粮油产品质量监督检测站、泰州市粮油质量监测所、苏州市粮油质量监测所、句容市粮油质量监测站、江苏响水粮食产业发展有限公司。

本部分主要起草人：袁强、陈建伟、贾继荣、刘璎瑛、胡斌、张祎、周广斌、王怡、王正莉、孙宝胜、朱云、吴宜芬、朱新星。

1.1.2标准计划项目调整（如有，请写明申请调整的具体内容、理由和依据等）无。

1.1.3标准制修订的背景、必要性和重要意义

保障国家粮食安全是一个永恒的课题，任何时候这根弦都不能松，每年的中央一号文件始终把粮食安全问题被放于突出的位置。党的十九届五中全会推动高质量发展确立为“十四五”经济社会发展的主题，明确要求“推进优质粮食工程”，“推动农村一二三产业融合发展”。目前我国粮食生产落实于国家安全观和国家粮食安全战略角度，不断深入推进优质粮食工程。粮食安全的核心内容将不仅仅关注粮食总量的安全，还将更多地涉及粮食产品质量安全的内容。

水分是粮食重要的组成部分之一，不仅是粮食籽粒本身生命活动和保持其色、气、味及食用品质所必须的，也是储存、加工工艺中重要的技术参数，同时还是粮食在购销环节中增扣量的因子之一。国家四部委下发的文件《关于执行粮油质

3

量国家标准有关问题的规定》（国粮发〔2010〕178号）明确，本规定所称粮油质量国家标准是指用于规范粮油质量要求的国家标准，如：《稻谷》（GB1350-2009）和《小麦》（GB1351-2023）。该规定3.2.1款明确水分增扣量：实际水分含量低于标准规定的粮油，以标准中规定的指标为基础，每低0.5个百分点增量0.75%，但低于标准规定指标2.5个百分点及以上时，不再增量。实际水分含量高于标准规定的粮油，以标准中规定的指标为基础，每高0.5个百分点扣量1.00%；低或高不足0.5个百分点的，不计增扣量。这就要求在粮食购销领域活动中，粮食的水分指标不紧要检的快，也要检的准，涉及种粮农民的切身利益。

在样品稳定、理想的测量条件下，水分测定仪的结果是令人满意的。但实际使用中，水分测定仪的结果往往受很多因素的影响，如谷物的品种、栽培条件、成熟度、温湿度、收获、运输等等。尤其对含水量高的谷物，水分仪测定的结果有待验证。为了保证粮食水分测定结果的可信、可验，我国有必要建立粮食水分测定仪性能的评价标准。国际化标准组织（ISO）已经建立了相应的标准化方法，本项目旨在修改采用ISO标准，实现先进国际标准的国内转化，为我国粮食水分仪性能评价提供技术支持，服务于粮食流通。

1.2协作单位（除第一起草单位外的其他起草单位）

该标准由国家粮食和物资储备局标准质量中心牵头组织，江苏省粮油质量监测中心负责起草，参加单位包括：南京农业大学、安徽省粮油产品质量监督检测站、泰州市粮油质量监测所、苏州市粮油质量监测所、句容市粮油质量监测站、江苏响水粮食产业发展有限公司。

1.3主要工作过程（应包括标准起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、报批阶段等）

2023年3月，成立标准起草组。由国家粮食与物资储备局标准质量中心、

江苏省粮油质量监测中心、南京农业大学、安徽省粮油产品质监督检测站等相关技术人员组成标准起草小组，建立联络机制，对相关单位和人员进行工作布置；收集和整理国内外粮食水分快速测定仪器的应用研究资料、国内外相关标准方法；

2023年4-6月，江苏省粮油质量监测中心和南京农业大学组织技术力量完成对《Foodproducts—Checkingtheperformanceofmoisturemetersinuse—Part

1:Moisturemetersforcereals》（ISO7700-1：2008）英汉翻译工作；组织召开研讨会对翻译文本进行了研讨，明确修改内容，初步形成标准文稿；

2023年7月-2024年3