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食品经营制度范文（万能20篇）

食品经营制度范文篇1

一、食品采购

(一)制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。

(二)选择供货商。认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的****合法。

(三)签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是

出现食品质量问题时的双方的责任和义务。

(四)索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、进货发票等证

明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。

(五)对食品进行查验。经查验不合格的39;食品，通知供货商做退货处理。

(六)每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。

二、食品储存与销售

(一)按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库的先后次序、

生产日期、分类、分架、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不

洁或超过保存期的食品。

(二)用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。

(三)每天对库存食品进行查验。每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良

好、干净整洁，符合食品储存要求。

食品经营制度范文篇2

1、遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱护公共财物认真执行岗位

责任制；

2、应按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位、不

得无故旷工，工作时间内不许闲谈作乐、不许传岗位和离岗，不许做与生产无关

的事情；

3、服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水平，做

好本职工作；

4、请病假、事假要有正当理由，并写请假条办理批审手续，两天一下由生

产主管批准，三天以上由公司经理审批，来不及自办手续的药托人代办或打电话

请假，并于上班后补充手续，批准后方能生效，否则违者做旷工处理，旷工一天

除当天工资没有另罚款20元；

5、工作时间内，因事或因为看病要离开工作岗位，要向生产主管请假经同

意后方能离开，否则做早退处理，早退一次扣10元；

6、不得带任何食品杂物进车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物

以及随地吐痰，违反本条例之一者罚款10元，严重者开除；

7、进入规定要穿工作服的工作间一定要穿工作服，必须穿戴整齐洁净，违

者一次扣款10元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区，所有工作人员

不得留长指甲或涂指甲油；

8、爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则被视为偷窃，轻者

按物品价值的十倍进行罚款或开除，重则报告当地公安机关；

9、运送产品要小心轻放，不得乱丢重摔，造成损坏的由违纪者负全部责任

（包括搬运工）；

10、不管上下班时间，不准在厂区吸烟、喝酒，违者一次罚款50元；

11、工作服的管理

①工作服包括淡色工作衣、裤、发帽、鞋靴等，某些工序（种）还应配备口

罩、围裙、套袖等卫生防护用品。

②工作服应有保活制度。凡直接接触食品的工作人员必须每日更换。其他人

员也应定期更换，保持清洁。

12、健康管理

①食品厂全体工作人员，每年至少进行一次体格检查，没有取得卫生监督机

构颁发的体检合格证者，一律不得从事食品生产工作。

②对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培养和病毒性肝炎带毒试验。

食品经营制度范文篇3

一、学校食堂应对食品进行留样，以便于必要时检验。

二、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样

品存放的专用冷藏箱。食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物

品。

三、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制

作。

四、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，其它情况可根据需要

由监管部门或餐饮服务提供者自行决定留样品种。

五、

五、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，防止样品

之间污染;在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不

少于100g。

六、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入专

用冷藏箱内，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、留样人。

七、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合监

管部门进行调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理工作。

食品经营制度范文篇4

一、