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真空冷冻脱水胡萝卜预处理工艺及干燥特性的研究.pdfVIP

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  • 2025-01-02 发布于湖北
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真空冷冻脱水胡萝卜预处理工艺及干燥特性的研究.pdf

    维普资讯

    第10期(总第79期)农产品加工·学刊No．10

    2006年10月AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessingOct．

    文章编号：1671—9646(2006)10—0060—04

    真空冷冻脱水胡萝卜

    预处理工艺及干燥特性的研究

    钟昔阳，孙文濮，潘丽军，姜绍通

    (合肥工业大学生物与食品工程学院，合肥230009)

    摘要：胡萝b是一种营养物质含量丰富，人们喜食的蔬菜产品。为解决常压热风干燥技术生产的出口脱水胡萝b营

    养物质损失严重和色泽差等产品质量问题，系统研究了胡萝b在真空冷冻干燥条件下的预处理

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