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酒水的基础知识

目录

一、酒类概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1酒的定义与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2酒的起源与发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3酒的文化与社会影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

二、酒的原料与酿造．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1酿造用水的选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2酿造用粮谷的种类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.3酿造工艺流程简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

三、酒的性能与功效．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.1酒的营养成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.2酒对人体的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.3不同类型酒的功效比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

四、酒的分类与特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.1红葡萄酒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.2白葡萄酒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

五、酒器与品鉴．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

5.1酒器的种类与使用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

5.2酒的品质鉴别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

5.3酒的品鉴技巧与步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

六、酒礼与酒规．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

6.1酒礼的起源与发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

6.2酒规的基本内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

6.3葡萄酒礼仪举例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

七、酒与健康．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

7.1饮酒的科学原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

7.2过量饮酒的危害．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

7.3科学饮酒的建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

八、酒类市场与购买．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

8.1国内外酒类市场概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

8.2酒类产品的选购技巧．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

8.3购买酒类产品的注意事项．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

九、酒类行业相关法规．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

9.1酒类生产许可制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

9.2酒类质量标准与监管．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

9.3禁令与处罚规定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

十、结语．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4110.1酒水知识的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4210.2持