2024-2025学年中职中职专业课西餐74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课西餐74旅游大类教学设计合集

目录

一、《西餐文化与礼仪》

1.1轻工业版

二、#8203;《西式烹调技术》

2.1西安科大版

2.2高教版

三、《西餐热菜制作》

3.1吉林大学出版社

四、《西餐服务》

4.1旅游教育版（第3版）

五、《西餐烹调基础》

5.1高教版

《西餐文化与礼仪》轻工业版

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

设计思路

本节课以《西餐文化与礼仪》为主题，结合中职专业课西餐74的内容，旨在培养学生的西餐服务技能和礼仪素养。课程设计遵循以下思路：

1.通过讲解西餐文化的发展历程，让学生了解不