DB36_T 548-2024 地理标志产品 崇仁麻鸡.docxVIP

ICS67.120.20CCSB43

DB36

江西省地方标准

DB36/T548—2024代替DB36/T548—2018

地理标志产品崇仁麻鸡

Productofgeographicalindication—Chongrenchicken

2024-06-28发布2024-12-01实施

江西省市场监督管理局发布

I

DB36/T548-2024

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定修订。

本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。

本文件代替了DB36/T548-2018。本文件与DB36/T548-2018相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a）修改了前言相关内容的表述；

b）删除了范围内容中“本标准不适用于崇仁麻鸡屠宰加工后的鸡体及其冷冻产品”

c）删除了无公害相关标准；

d）删除了涉及的食品安全卫生要求；

e）增加了白条鸡相关内容表述，包括白条鸡的感官指标等内容；

f）细化了饲养管理内容，增加屠宰加工相关内容；

g）删除了原5.3.2“生长特征”条款内容；

h）完善了理化指标，与公告内容衔接一致；

i）完善了包装、标志、贮存、运输等相关内容；

j）产地范围图更新调整为最新的省图要求。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西省市场监督管理局提出。

本文件由江西省地理标志产品标准化技术委员会（JX/TC043）归口。

本文件起草单位：崇仁县畜禽产业发展中心、抚州市检验检测认证中心、崇仁县市场监督管理局。本文件的主要起草人：阮子华、吴璐、华磊、甘达峰、徐国辉、陈俊、周亮华、邱毓秀。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：——2008年首次发布为DB36/T548-2008；

——2018年发布为DB36/T548-2018；——本次为第二次修订。

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DB36/T548-2024

地理标志产品崇仁麻鸡

1范围

本文件规定了地理标志产品崇仁麻鸡的术语和定义、地理标志产品产地范围、技术要求、检验方法、检验规则及包装、标志、贮存、运输。

本文件适用于地理标志产品崇仁麻鸡的饲养、加工、流通、检验，亦适用于地理标志产品崇仁麻鸡的保护和管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定

GB5009.84食品安全国家标准食品中维生素B1的测定GB5009.85食品安全国家标准食品中维生素B2的测定GB5009.89食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB5009.128食品安全国家标准食品中胆固醇的测定NY/T391绿色食品产地环境质量

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

崇仁麻鸡Chongrenchicken

选用崇仁县当地纯种麻鸡品种，在崇仁麻鸡地理标志产品产地范围内饲养的，符合本文件第5章要求的肉鸡产品。

4地理标志产品产地范围

崇仁麻鸡地理标志产品产地范围限定于国家知识产权行政管理部门发布的批准公告中的产地范围：江西省崇仁县现辖行政区域，具体按附录A。

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DB36/T548—2024

5技术要求

5.1自然环境

5.1.1气候

产地年平均气温为17.5℃左右，年平均降雨量1759.7mm左右，年平均日照总数为1709.4h左右，气候温和，属亚热带湿润型气候，雨量充沛，光照充足，四季分明，无霜期长，适合崇仁麻鸡的繁衍生息。

5.1.2地形地貌

产地地貌以丘陵为主，东部和东西两侧丘陵广布，东北和北部以平原岗地为主，形成一个三面环山、东北开口的不完整性丘陵盆地。崇仁麻鸡的养殖选择在海拨高100m～300m的中低丘陵及海拨高100m以下的