食品安全质量保障措施.pdfVIP

食品安全质量保障措施

食品安全是国民健康的重要保障，也是社会稳定发展的基础。

食品安全质量保障措施是指通过科学、有效的手段，确保食品

生产、流通、销售等环节中食品的安全与质量，从源头控制食

品安全风险，保障食品供应及消费者的健康权益。

一、食品安全质量保障政策及法律法规

1.食品安全法律法规体系

我国针对食品安全制定了一系列法律法规，保证食品安全质量

保障措施能够得到有效实施。主要包括《中华人民共和国食品

安全法》、《食品安全国家标准》、《食品安全监督管理条例》

等，形成了较为完善的食品安全法律法规体系。

2.食品安全监管机构及职责

国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局、国家农业农村

部等是我国食品安全监管的主要部门，负责对食品生产、流通、

销售等环节进行监督管理，加强对食品安全质量的监测和控制。

3.食品安全监测和检验体系

我国建立了食品安全监测和检验体系，通过对食品中有害物质、

营养成分、微生物等进行监测和检验，及时发现和控制食品安

全风险，确保食品质量安全。

二、食品生产环节的安全质量保障措施

1.农药、兽药和化肥的合理使用

在农业生产中，合理使用农药、兽药和化肥，遵守使用规范，

控制农残和兽药残留，保证农产品的安全。

2.养殖规范化管理

加强养殖环境管理，确保养殖场所的卫生环境，合理饲养动物，

防止疫病传播，提高畜禽产品的质量安全。

3.严格控制添加剂使用

合理使用食品添加剂，确保添加剂使用在科学、合法、安全的

范围内，杜绝滥用和超标使用，保证食品质量安全。

4.加强食品生产者的自律管理

食品生产企业应遵守食品安全相关的法律法规，制定和实施食

品安全管理制度，加强自身的责任意识和行业自律，提高生产

操作的规范性和安全性。

三、食品流通环节的安全质量保障措施

1.严格进货检验制度

食品流通企业应加强进货检验，对所进食品进行质量检验，禁

止进货低质量食品，确保食品安全质量。

2.建立食品追溯体系

食品流通企业应建立食品追溯体系，对所经营的食品进行追踪，

确保食品的来源可查、去向可追。

3.加强运输、储存条件管理

食品流通企业应严格管理食品的运输和储存条件，确保食品在

流通过程中不受污染和损坏。

四、食品销售环节的安全质量保障措施

1.食品销售场所监管

加强对食品销售场所的监管，确保销售场所的卫生及环境符合

标准，为消费者提供安全的购买环境。

2.严格控制食品广告宣传

加强对食品广告宣传的监管，严禁虚假宣传和误导消费者的行

为，保护消费者的知情权和健康权。

3.加强食品质量投诉处理

完善食品质量投诉处理机制，及时处理食品质量投诉，保护消

费者的权益，促进食品安全质量的改进。

五、食品安全监督管理手段的优化

1.食品安全监督执法力度的加大

加强对食品生产、流通、销售等环节的监督执法力度，严厉打

击食品安全违法行为，对违法者进行处罚和警示，维护食品安

全秩序。

2.加强食品抽检和监测

加大对食品生产、流通环节的抽检和监测力度，及时发现和控

制食品安全风险，保障食品质量安全。

3.完善食品安全信息发布平台

建立健全食品安全信息发布平台，发布食品安全相关的信息，

提高社会公众对食品安全的知晓率，增强消费者的自我保护意

识。

六、加强食品安全宣传教育

1.食品安全知识普及

加强食品安全知识的宣传教育，提高公众对食品安全的认识和

掌握，提高消费者的自我保护意识。

2.食品安全宣传活动的开展

定期开展食品安全宣传活动，通过各种渠道传播食品安全知识，

引导公众正确的饮食习惯和消费观念。

通过以上措施的实施，可以有效地保障食品安全质量，维护消

费者的合法权益，降低食品安全风险，促进食品行业的健康发

展。同时，加强食品安全质量保障措施的宣传和教育，培养公

众的食品安全意识和自我保护能力，共同促进食品安全问题的

解决，为实现国民健康和社会稳定发展做出积极贡献。