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ICS67.040
CCSX00
DB3202
无锡市地方标准
DB3202/TXXXXX—XXXX
食材集中配送单位快速检测管理规范
CodeofPracticefortheManagementofRapidTestinginFoodIngredientsCentralized
DistributionUnits
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文稿版次选择
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
无锡市市监督管理局发布
DB3202/TXXXXX—XXXX
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
本文件由无锡市市场监督管理局提出并归口。
本文件起草单位：无锡市食品安全检验检测中心、无锡市市场监督管理局。
本文件主要起草人：顾晔、王吟佼、周宇、倪峥飞。
I
DB3202/TXXXXX—XXXX
食材集中配送单位快速检测管理规范
1范围
本文件规定了食材集中配送单位快速检测管理的要求，包括管理制度、采样管理、检验检测与数据
管理、人员要求、设施设备及耗材要求、标准物质及试剂管理，安全管理等要求。
本文件适用于食材集中配送单位快速检测的管理，批发市场、商场超市、生鲜电商、生产经营企业、
从事进口食品生产经营的进口商等单位的快速检测管理可参照执行。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。凡是注日期的引用文件，
仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2894安全标志及其使用导则
GB/T27404实验室质量控制规范食品理化检测
GB/T27476.1检测实验室安全第1部分：总则
GB/T30642食品抽样检验通用导则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1食材集中配送单位centralizeddistributionunitforfoodingredients
根据客户要求，在固定场所对食品进行进货查验、分类贮存、整理、拣选计量、集货、组配货等作
业，并按时送达指定地点的食材经营者。
4管理制度
食材集中配送单位应制定并实施质量管理制度。内容包括但不限于以下方面：
a)进货查验制度；
b)采样管理制度；
c)检验检测管理制度；
d)数据管理制度；
e)设施设备管理制度；
f)试剂耗材管理制度；
g)不安全食材召回制度；
h)不安全食材处置制度；
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