煎饼果子连锁店商业计划书.pdfVIP

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

津老味商业计划书

前言:

每个人都有机会做“食客”，由此形成了巨大的餐饮市场。面对此市场，餐

饮业曾因此在不同时期呈现出“此起彼伏”的辉煌周期。作为消费者进入一家餐

馆进餐时，该选择哪家餐馆呢?希望有什么样的消费和招待呢？这涉及到购买过

程中的产品、价格、广告、餐厅环境、服务态度及消费者自身文化、社会经济条

件、消费水平和结构、家庭、教育、地位及餐饮流行时尚的影响。能够拥有一个

庞大的市场、能够产生丰厚的利润的并不一定全部是高新技术项目，传统项目也

将会产生相应的效果，所投资项目及项目企业是否有独特的经营思想与经营法则、

是否有合适的市场定位等是成功的关键。在市场的大形式下我们选择了我们的服

务行业为餐饮服务行业，而津老味则是您最好的选择。

一、市场分析

（一）市场环境分析——宏观

1．人口环境

广州市是广东省会，人口总量大，流动及外来人口偏多，其中青年人口居多。

在广州这个大都市中也有很多北方人口，比如天津、河南等。在这类人群中又属

上班族居多。津老味煎饼果子正是北方人民的最爱，也深受许多南方人的喜爱，

因此，将津老味在广州引进，我相信会非常受这群人的欢迎和喜爱。为了不仅吸

引北方食客，使津老味更加大众化，我们也致力慢慢开发更多南方朋友喜欢的新

口味，增加津老味规模。

2．经济环境

津老味产品在发展过程中汇集了众多粉丝，受到青年朋友喜爱，同时也是市

级非物质文化遗产项目代表。互联网的飞速发展使得人与人的距离缩小，津老味

充分利用网络进行营销获得很大成效，并节约宣传成本。广州上班族中青年居多，

热爱快餐，相信津老味的进入会非常受欢迎。

3．自然环境

津老味主要针对消费者定位来看，它是以家庭为服务对象，营销的重点是繁

忙的上班族和容易接受新事物的青少年，还有就是热爱快餐的儿童。对此，选址

应在繁华街段，吸引多数上班族，并靠近学校，对学生消费者方便。

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

4．社会文化环境

中国作为一个饮食大国，孩子的童年被很多洋品牌快餐所包围，这是不正常

的，中国人应该有自己引以为豪的快餐品牌。再者，流行于当下的饮食文化并不

只是求温饱，而是趋于健康均衡饮食，随着各种食品安全问题爆发，相对于其它

加工食品人们更信赖像津老味系列一样的传统美食。

（二）市场环境分析——微观

1．同行竞争

地摊上有卖煎饼、米线、凉面、紫薯、各种粥、卷饼、猪蹄等等，小吃品种

非常之多，但是由于地摊的分散性、不固定性以及时间限制等各方因素制约给消

费者带来诸多的不便。在这些方面津老味相对是占优势的。

2．供应商

“用良心料，做好味道这是津老味的所倡导的经营理念。在工厂化生产的

今天，人们对食品安全格外关注，津老味不粗制滥造，不偷工减料，让顾客见到

地道的煎饼果子，吃到现炸的无矾手工油条、颇具营养价值的酱牛肉。精益求精

的传统干磨工艺与药食同源古文化理念的兼容并蓄,让津老味煎饼踝子历经两次

质的飞跃,二十二味百年秘制药食同源配方，七十二道匠心工序,使津老味煎饼踝

子兼备健康与美味。

3．消费者

在店面的摆设上，细节之处见功夫。店里的陈设，

是直接面对消费者的，食客见了特色的东西，都会第一时间发微博分享。这些别

有用心的摆设，成为消费者微博上的好素材，也让消费者无意中成了“商家”的

义务宣传员。有这么多