T_CFNA 6502—2024 胡椒及其制品中胡椒碱的含量测定.pdf

ICS67.020.10

CCSX40

CFNA

团体标准

T/CFNA6502—2024

胡椒及其制品中胡椒碱的含量测定

DeterminationofpiperinecontentinpepperPipernigrumL.anditspreparation

（）

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中国食品土畜进出口商会发布

T/CFNA6502—2024

胡椒及其制品中胡椒碱的含量测定

1范围

本标准适用于胡椒及其制品中胡椒碱的含量测定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T12729.3香辛料和调味品分析用粉末试样的制备

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4方法原理

用紫外分光光度法测定胡椒及其制品中胡椒碱的含量。使用乙醇甲醇混合溶液提取样品中的胡椒碱，

在342nm-345nm之间的最大吸波长处测量吸光度值。

5试剂

95%乙醇，分析纯。

甲醇，分析纯。

乙醇-甲醇混合液：5mL甲醇（5.2）加入100mL乙醇（5.1）中，混匀。

胡椒碱标准物质：直接购买市售有证标准物质。

5.4.1胡椒碱标准储备液：准确称取100.00mg胡椒碱标准品，置于100mL容量瓶中，加入适量乙醇-

甲醇混合液（5.3）溶解后，用乙醇-甲醇混合液（5.3）定容至刻度，摇匀，备用。

5.4.2胡椒碱标准中间液：准确移取胡椒碱储备液（5.4.1）1mL，置于100mL容量瓶中，用乙醇-甲

醇混合液（5.3）稀释至刻度，摇匀，该溶液现配现用。

6仪器

分析天平：精确度为0.0001g。

紫外分光光度计：波长200nm-400nm,配备1cm石英比色皿。

实验室常用玻璃器皿。

7分析步骤

黑胡椒和白胡椒前处理

7.1.1制样

按GB/T12729.3规定执行。

7.1.2提取

准确称取混匀的样品粉末(过孔径250μm筛)0.5g，置于125mL锥形瓶中，加入70mL乙醇-甲醇混合

液（5.3），水浴回流1h，冷却至室温，过滤至200mL容量瓶中，滤渣用乙醇-甲醇混合液（5.3）洗涤，

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合并洗涤液于容量瓶中，用乙醇-甲醇混合液（5.3）定容至刻度，摇匀。准确移取上述溶液5mL置于100

mL容量瓶中，用乙醇-甲醇混合液（5.3）定容至刻度，摇匀，15min.内上机测定吸光度值。

胡椒油树脂的前处理

准确称取1g充分混匀的样品置于100mL棕色容量瓶中，用乙醇-甲醇混合液（5.3）定容至刻度，摇

匀，备用。准确移取10mL上述样品，置于100mL容量瓶中，用乙醇-甲醇混合液（5.3）定容至刻度，摇

匀，再准确移取1mL，置于100mL容量瓶中，用乙醇-甲醇混合液（5.3）定容至刻度，摇匀，15min.内

上机测定吸光度值。

测定

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