DB510184T 002-2014 地理标志保护产品 崇阳酒加工技术规范　.pdfVIP

DB510184

四川省(区域性)地方标准

DB510184/T002—2014

地理标志保护产品

崇阳酒加工技术规范

2014-12-01发布2014-12-20实施

成都市崇州质量技术监督局发布

DB510184/T002—2014

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4分类2

5要求2

6试验方法6

7检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存6

I

DB510184/T002—2014

前言

本标准按照《地理标志产品保护规定》和GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由成都市崇州质量技术监督局提出。

本标准由四川省质量技术监督局批准。

本标准主要起草单位：成都市崇州质量技术监督局、四川省崇阳酒业有限责任公司。

本标准主要起草人：黄勇、胡军、雷刚、赵鑫。

II

DB510184/T002—2014

地理标志保护产品崇阳酒加工技术规范

1范围

本标准规定了崇阳酒的地理标志产品保护范围、术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则及

标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的崇阳

酒。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准

GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718预包装食品标签通则

GB/T8231高粱

GB10344预包装饮料酒标签通则

GB/T10345白酒分析方法

GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB/T15109白酒工业术语

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

崇阳酒

以高粱为主要原料，制曲过程中加入中草药，并在成都市崇州行政区域内的崇阳镇、集贤乡、隆兴

镇、桤泉镇、道明镇、王场镇、济协乡、白头镇地域范围自然微生物生态圈内，按大小曲糖化发酵、清

蒸混烧等传统工艺酿造生产，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质的兼香型白酒(浓香、

清香、药香兼而有之)。

3.2

酒龄

蒸馏出来的基酒和调味酒在陶坛中贮存老熟的时间，以年为单位。