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填写完整的《国家食品安全抽样检验告知书》《国家食品安全抽样检验抽样单》《国家食品安全抽样检验工作质量及工作纪律反馈单》交被抽样单位。被抽样单位要在抽样单上签字或盖章确认;2.填写抽样单:抽样时注意收集所抽食品的企业标准;必要时,备注栏注明加工工艺等信息;二、抽样过程二、抽样过程封样:当场封样且采取防拆封措施,封条应有被抽样单位和抽样人员双方的签字或盖章;示例:二、抽样过程封样:在样品不便于封样时,可先用塑料袋装好样品,再用封条封存;示例:二、抽样过程封样:应将样品分为检验样品和复检备份样品,其中复检备份样品应当单独封样,由承检机构保存。抽样过程信息采集:1目的:通过拍照、录像等方式对被抽样品的状态、库存及其他可能影响结果的情形进行现场信息采集,真实反映抽样过程的客观性和公正性。2二、抽样过程抽样单位外观照片(尽可能含厂牌);证照复印件或照片;从样品堆中取样照片(含抽样人员和样品堆);从不同部位抽取的含外包装样品照片;010203044.抽样过程信息采集:二、抽样过程1封样后样品和封条近照;3抽样单、购物票据等合照;2封样同抽样人员、被抽样单位人员合照;4其他需要采集的信息。4.抽样过程信息采集:二、抽样过程5.支付买样费用:规定要求:监督抽检和风险监测抽取样品应当支付费用;支付方式:现场支付,现场无法支付时,出具《国家食品安全抽样检验样品购置费用告知书》随后支付。二、抽样过程三、样品运输与移交(1)抽样人员携带或寄送样品;(2)原则上5个工作日内送至承检机构,保质期短的及时送检;(3)保证运输过程条件符合产品明示的储存条件和要求;(4)检品、备样、企业标准、部分文书同时移交承检机构,确保样品完好。立即停止抽样(有例外情形);1如抽样单位为监管部门,及时处置;2如抽样单位为检验机构,报告有管辖权的食药监部门处理并报省食药监部门。31.发现无证照、超范围生产经营或其他违法违规行为:四、特殊情形处置抽样人员收集相关材料并如实记录;01.填写《未抽到样品的单位情况表》并按要求上报。02.2.被抽样单位停产停业、缺相应品种或抽样基数不够等原因抽不到样品:四、特殊情形处置告知拒绝抽样后果;认真取证,如实填写《国家食品安全抽样检验拒绝抽样认定书》;报告有管辖权的食品药品监管部门处理,并及时报告省级食品药品监管部门。3.被抽样单位拒检:四、特殊情形处置抽样人员、注册帐号、昵称、收货地址、支付方式等信息备案;登录网络交易平台,检索拟抽检食品并下单;使用备案的支付方式支付样品购置费用;收到样品后,至少二名经备案抽样人员共同对样品拆包查验;010302044.网络食品抽样要求:四、特殊情形处置填写抽样单,记录抽检样品的名称、类别以及数量,购买样品的人员以及付款账户、注册账号、收货地址、联系方式;采取截图和拍照或录像等手段采集、记录相关信息。填写封条,对检验样品和备份样品分别封样;4.网络食品抽样要求:四、特殊情形处置四、特殊情形处置网络食品抽样要求:采集记录相关信息包括:样品展示页及网页上显示的食品名称、型号规格、单价、商品编号等文字描述信息;订单编号、下单日期、收货人等订单信息;支付记录;收到样品拆包前的外包装及物流单据;网络食品抽样要求:采集记录相关信息包括:拆包后的样品状态,如样品数量、外包装等;封样后,检验样品、备份样品及封条等信息。注意收集和保存交易平台生成的产品订单及交付产品提供的快递单、出货单、发票等资料。四、特殊情形处置第三章食品检验一、检验1.承检机构和人员要求:(1)机构:在资质有效期和批准的检验能力范围内开展食品检验工作;(2)人员:恪守职业道德,保证出具的检验数据和结论客观、公正;(3)工作要求:客观独立、公平公正、诚实信用,对出具的检验报告负责。与其所从事的检验工作委托方、数据和结果使用方或者其他相关方,存在影响公平公正的关系;01利用检验数据和结果进行检验工作之外的有偿活动;02参与和检验项目或者类似的竞争性项目有关系的产品的生产、经营活动;031.承检机构和人员不得:一、检验向委托方、利益相关方索取不正当利益;泄露检验工作中所知悉的国家秘密、商业秘密和技术秘密;以广告或者其他形式向消费者推荐食品;参与其他任何影响检验工作独立性、公正性和诚信的活动。1.承检机构和人员不得:一、检验STEP3STEP2STEP1要求:接收样品时确认样品的外观、状态、封条等是否完好,样品与抽样文书记录是否相符。接收的样品应按要求妥善保存。拒收情形:封条破损、样品不符合方案要求、样
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