食品质量管理学真题.pdf

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食品质量管理学真题精选

[多项选择题]

1、油炸方便面生产工艺中的关键控制点有（）

A.油的质量

B.包装

C.包装材料

D.运输

E.保脆性

参考答案：A,C,E

[单项选择题]

2、质量管理的首要任务是制定组织的（），并使之贯彻和实现。

A.质量方针和质量目标

B.体系文件

C.程序文件

D.质量计划

参考答案：A

[单项选择题]

3、（）开展管理评审是最高管理者的一项重要管理职责。

A.定期

B.不定期

C.适时

D.每年

参考答案：A

[多项选择题]

4、菜肴烹调工

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