原创力文档- 1、本文档共6页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
北师大版高中化学探究落花生课件
一、教学内容
本节课的教学内容来自北师大版高中化学选修一第一章第四节“有机物的结构和性质（二）”，主要讲述花生中含有的有机物的结构和性质。具体内容包括花生中油脂的提取和鉴定，以及花生中蛋白质的提取和鉴定。
二、教学目标
1.让学生了解和掌握花生中油脂和蛋白质的提取和鉴定方法。
2.培养学生的实验操作能力和科学探究精神。
3.引导学生运用化学知识分析和解决实际问题。
三、教学难点与重点
1.教学难点：油脂和蛋白质的提取和鉴定方法的运用。
2.教学重点：花生中油脂和蛋白质的提取和鉴定过程的掌握。
四、教具与学具准备
1.教具：多媒体课件、实验室用具（试管、烧杯、漏斗、滤纸等）。
2.学具：实验试剂（氢氧化钠、硫酸铜、碘等）、实验样品（花生）。
五、教学过程
1.实践情景引入：以花生为例，引导学生思考花生中含有的有机物及其性质。
2.课堂讲解：讲解花生中油脂和蛋白质的提取和鉴定方法。
3.实验操作：学生分组进行实验，提取花生中的油脂和蛋白质，并进行鉴定。
4.例题讲解：通过实例，讲解油脂和蛋白质的性质及应用。
5.随堂练习：学生完成练习题，巩固所学知识。
7.板书设计：
油脂的提取和鉴定：
1.提取：压榨法、溶剂法
2.鉴定：硫酸铜法、碘量法
蛋白质的提取和鉴定：
1.提取：水浸法、酸碱法
2.鉴定：双缩脲法、生物素亲和素法
六、作业设计
1.作业题目：
（1）简述花生中油脂的提取和鉴定方法。
（2）简述花生中蛋白质的提取和鉴定方法。
2.答案：
（1）油脂的提取方法有压榨法、溶剂法；鉴定方法有硫酸铜法、碘量法。
（2）蛋白质的提取方法有水浸法、酸碱法；鉴定方法有双缩脲法、生物素亲和素法。
七、课后反思及拓展延伸
1.课后反思：本节课学生掌握了花生中油脂和蛋白质的提取和鉴定方法，实验操作能力得到提高。但在实际操作中，部分学生对实验步骤不够熟悉，需要在课后加强练习。
2.拓展延伸：引导学生探索其他植物种子中油脂和蛋白质的提取和鉴定方法，提高学生的科学探究能力。
重点和难点解析
一、实验操作步骤和注意事项
1.实验前的准备工作：确保实验室环境整洁，实验用具齐全，试剂存放规范。
2.实验操作步骤：详细讲解每一步实验操作，确保学生掌握正确的提取和鉴定方法。
3.实验安全：提醒学生注意实验安全，避免触电、烧伤等意外事故。
二、油脂和蛋白质的提取方法
1.油脂的提取方法：
（1）压榨法：通过机械压榨的方式，将花生中的油脂提取出来。
（2）溶剂法：利用有机溶剂（如乙醚、己烷等）溶解花生中的油脂，然后通过蒸馏、浓缩等步骤，得到纯净的油脂。
2.蛋白质的提取方法：
（1）水浸法：将花生浸泡在水中，使蛋白质溶解在水中，然后通过离心、洗涤等步骤，得到纯净的蛋白质。
（2）酸碱法：将花生浸泡在酸碱溶液中，使蛋白质发生变性，然后通过离心、洗涤等步骤，得到纯净的蛋白质。
三、油脂和蛋白质的鉴定方法
1.油脂的鉴定方法：
（1）硫酸铜法：将提取的油脂与硫酸铜溶液反应，蓝色复合物，根据颜色的深浅判断油脂的含量。
（2）碘量法：将提取的油脂与碘溶液反应，通过滴定测定消耗的碘量，计算油脂的含量。
2.蛋白质的鉴定方法：
（1）双缩脲法：将提取的蛋白质与双缩脲试剂反应，紫色复合物，根据颜色的深浅判断蛋白质的含量。
（2）生物素亲和素法：利用生物素和亲和素的特异性结合，将提取的蛋白质与其他试剂反应，通过检测发光强度判断蛋白质的含量。
四、教学实践情景的引入
以花生为例，引导学生思考花生中含有的有机物及其性质。可以通过提问方式激发学生的思考，如：“花生中含有什么有机物？”“这些有机物有什么性质？”“如何提取和鉴定这些有机物？”等。
五、课堂讲解与例题讲解
通过讲解油脂和蛋白质的提取和鉴定方法，使学生掌握实验操作步骤和注意事项。同时，通过实例讲解油脂和蛋白质的性质及应用，帮助学生理解和巩固所学知识。
六、随堂练习与课堂小结
七、板书设计
板书设计应简洁明了，突出油脂和蛋白质的提取和鉴定方法。可以通过流程图、表格等形式展示实验步骤和鉴定方法，便于学生理解和记忆。
八、作业设计与课后反思
本节课程教学技巧和窍门
一、语言语调
1.讲解实验操作步骤时，语言要简洁明了，语调要适中，保持平稳。
2.在讲解油脂和蛋白质的性质及应用时，语言要生动形象，激发学生的兴趣。
3.课堂提问时，语言要具有引导性，启发学生思考。
二、时间分配
1.合理分配课堂时间，确保实验操作、讲解、练习等环节的顺利进行。
2.控制实验操作时间，避免学生疲劳，确保实验效果。
3.留出足够的时间进行课堂提问和解答学生疑问。
三、课堂提问
1.提问要具有针对性和引导性，引导学生思考和探讨。
2.鼓励学生主动回答问题，培
文档评论（0）