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⽶粉⾥的江西⑦⼟扎粉的故⾥
说到扎粉你最先会想到哪？
宜春？
分宜？
还是万载？
我们从万载罗城⼿⼯扎开始说起
万载罗城⼿⼯扎粉的⽣产可上溯⾄明朝，。2012年，万载罗城⼟扎粉制作⼯艺被列⼊江西省⾮
物质⽂化遗产名录。
⽣产扎粉的传统⼯艺都离不开⽔流和⽔碓，⽽罗城黎明村的上碓、⾟家两个⾃然村庄，它不仅
坐落在泰溪河边，还有⼀间有１２个碓⾅的⽔碓房，碓房边⼜有⼀⼤⽚砾⽯冲积成的沙洲便于
晾晒扎粉，因⽽这⾥在过去是罗城⽣产扎粉最有名的地⽅。上世纪四⼗年代，由于战乱，民不
聊⽣，罗城⼿⼯扎粉⼏近歇业。解放后，
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