合理膳食与营养平衡.pptVIP

每天必须保证早、中、晚三餐。全天食物按照早1/3、中1/3、晚1/3，或者早1/5、中2/5、晚2/5分配。加餐量可占总热量的5-10%，并从正餐的量中扣除。第七步：确定餐次分配举例：更年期一日门诊营养午餐更年期一日门诊营养午餐热量计算适量运动运动类型2运动时间平衡膳食与营养平衡在此基础上有针对性的解决具体问题基础饮食多样化1食物多样，谷类为主，粗细搭配谷类及薯类：谷类包括米、面及杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯、白山药等，主要为我们提供碳水化合物、维生素C、膳食纤维和B族维生素及蛋白质。谷类和薯类应是我们热量的主要来源。谷类和薯类食品在保持心血管健康、保护消化道功能、预防消化道肿瘤及其他系统肿瘤方面有十分重要的功能。人们应保持每天适量的谷类食物摄入，每天摄入250-400g为宜。每天最好能吃50-100g粗粮膳食平衡的前世今生五谷为养五果为助五畜为益五菜为充-《黄帝内经》谷类和薯类蛋白质类食品蔬菜类水果类脂类-现代营养谷类：大米、糯米、小米、面粉薯类：土豆、红薯、白山药等不同的加工和储藏对食物营养的改变及其健康效益发酵类食品立足疾病状态、疾病恢复和治疗过程本身时的选择要点其中，不同的谷类和薯类又有各自不同的特点和健康意义，比如：020103050604肉、蛋、奶类及豆制品：肉(50-75g/d)、蛋(1个/d)、奶类(250-500ml/d)及豆制品（干豆40g），是食物中蛋白质特别是优质蛋白质的主要来源，而蛋白质则是组成肌肉组织及免疫系统的重要成分，是我们食物中的“功能成分”。2适量蛋白质类食品其中，不同的蛋白质类食品也有各自独特的特点和健康意义：1）奶类：牛奶、酸奶、奶酪等2）蛋类3）其他动物性食品：鱼、肉等4）豆类：大豆和杂豆5）大豆异黄酮（及其他植物化合物类）大豆异黄酮是选择性雌激素受体调节剂,具有双向调节作用，主要取决于我们本身的激素水平，在骨质疏松中也具有双重作用。6）钙与蛋白质的恩怨情仇每天吃奶类、大豆及其制品01奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收。奶类含丰富优质蛋白质和维生素。含钙量较高且利用率也高，是膳食钙质的极好来源。02各年龄人群适当多饮奶有利于骨健康，建议每人每天平均饮奶300mL。奶类属于碱性食品03饮奶量多或有高血脂和超重肥胖倾向者应选择低脂、脱脂奶。04膳食指南不推荐的奶制品为奶油，奶油虽营养价值高，但因含有较多胆固醇（168mg%),故动脉硬化和血脂过高者不宜食用05购买奶及奶制品时需阅读食品标签，认清食物名称，含乳饮料不是奶；建议乳糖不耐受者，首选酸奶。1大豆及其制品富含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。2应适当多吃大豆及其制品，富含优质蛋白，建议每人每天摄入30g~50g大豆或相当量的豆制品。3是良好的奶类的替代品推荐我国成年人每天每天平均喝牛奶300ml；摄入30-50g大豆或豆制品。常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉01鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。02瘦畜肉铁含量高且利用率好；03鱼类脂肪含量一般较低，且含有较低的多不饱和脂肪酸；04禽类脂肪含量也较低，且不饱和脂肪酸含量较高；05蛋类富含优质蛋白质，各种营养成分比较齐全，是很经济的优质蛋白质来源。目前我国部分城市居民食用猪肉过多。与禽肉、鱼肉相比，其脂肪含量高，饱和脂肪酸比例高。应适当多吃鱼、禽肉，减少猪肉摄入。兔肉脂肪很少，几乎不含胆固醇，适于老年人和心脑血管疾病患者食用相当一部分城市和多数农村居民平均吃动物性食物的量还不够，还应适当增加。动物性食物一般含有一定量的饱和脂肪胆固醇，摄入过多可能增加患心血管病的危险性。推荐成人每日摄入量：鱼虾类50-100g，畜禽肉类50-75g，蛋类25-50g。01023充足的新鲜蔬菜和适量水果新鲜蔬菜：是人体维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源，但不同的蔬菜所含营养素又不仅相同。(500g/d↑)水果：水果中除含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维外，还含有丰富的有机酸、酶类及糖类（以果糖、葡萄糖和蔗糖为主），能帮助消化、促进食欲，增强胃肠蠕动，利于排便。(200g/d↑)植物性食品中的黄酮类物质在预防和治疗中意义不容忽视多吃蔬菜水果和薯类蔬菜和水果已被公认为最佳的防癌食物薯类含丰富淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质